大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

如果問哪道菜最有生活的味道，阿飛想到的一定是豆角炒肉，生活像是心電圖，拋開起伏大多是平淡，就像飲食，每天大魚大肉受不了，清湯寡水也不行，豆角配上肉，才是最像生活的菜，今天把生活做給你吃——豆角炒肉。

經(jīng)常買菜的人一定發(fā)現(xiàn)，豆角幾乎一年四季都有，確實(shí)，豆角是中國普及率第一的蔬菜，與肉半葷半素的搭配非常合適，接下跟我一起看看豆角炒肉的做法。

1.準(zhǔn)備食材長豆角一把，切成段，五花肉一小塊兒，切成厚厚的薄片，大蒜生姜切成片，小米辣切成圈。

2.接下來開始炒，飯店里面做這道菜，會把長豆角過油炸一下，我們就用一個(gè)折中的辦法，多加點(diǎn)油，半炒半炸。

鍋中加油燒熱以后倒入長豆角，用勺子經(jīng)常翻動(dòng)，讓長豆角均勻受熱，把長豆角炸至表皮起皺，呈虎皮狀，倒出來控油。

再把鍋燒熱，加入少許的涼油，倒入五花肉，煸炒出豬油，五花肉的肥肉呈透明狀。倒入大蒜，生姜和小米辣，翻炒出蒜香味。

從鍋邊淋入料酒，這樣酒精揮發(fā)會帶走腥味，倒入生抽，蠔油，雞粉，白糖，食鹽，快速的把調(diào)料翻炒均勻。

大家覺得色澤有點(diǎn)淺的話，可以把生抽改為老抽，豆角本身是熟的，在這里就起到翻炒調(diào)味的作用。翻勻后就可以出鍋。

阿飛有話說：

1.飯店里煮這道菜會快速的把豆角過一下油。家庭里面不建議。建議大家買一個(gè)油盆，用起來特別的方便。

2.這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)，就在于把豆角一定要炒出來虎皮狀，然后五花肉炒出油以后，加入調(diào)料拌勻就可以出鍋。

作為普及率最高的蔬菜，配上普及率最高的肉類，這道最像生活味道的豆角炒肉你學(xué)會了嗎？

我是阿飛，我們下期見！