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榛子是什么(貞子是什么)

  • 生活
  • 2023-04-19 12:59

榛子又名尖栗、棰子、山板栗,是我國比較常見的一種堅果,跟扁桃、核桃、腰果等具有“堅果之王”的美譽,因此很多人都喜歡吃,那榛子是什么樹的果實?一般多少錢一斤?和板栗有什么區別?

榛子是榛樹的果實,形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,而且吃完會有余味,讓人們流連忘返的感覺。而且是人們非常受歡迎的一種堅果食品,也是堅果之王的稱號,所以說常吃堅果類的食物是非常健康的,不然不會受到那么多人的贊許。

榛子最新價格:

榛子的市場價格生的大約12~15元一斤,熟的大約25元-25元一斤,同時根據產地和品種價位會不大同,黑龍江橢圓形榛子在25~35元一斤,遼寧平榛在30~35元/斤。在中國榛子產地主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內蒙古等地的山區。

和板栗的區別:

1、科屬

榛子:榛是樺木科,榛科屬植物,是本木油料樹種,是重要的堅果樹種之一,其果實為榛子,是“四大堅果之首”(核桃、扁桃、榛子、腰果),有“堅果之王”之稱。

板栗:板栗屬于殼斗科(山毛櫸科)栗屬植物,原產與我國,以我國湘西出產的油板栗為最高營養板栗,被稱為“中國甘栗”。

2、外形

色澤:雖然榛子和板栗都是咖啡色,但榛子殼的顏色要略淺,像是加了奶油的咖啡,而板栗殼顏色則深一些,像是牛奶巧克力的那種顏色。

質地:榛子殼非常硬,像是核桃殼那種,而板栗殼比較軟,指甲就可以掐破的。

紋路:榛子和板栗上面都有豎紋,是榛子的紋路很突出,很明顯,板栗上的紋路則非常細,也不明顯。

3、味道

榛子:榛子有一種天然的香氣,果仁油脂含量高,有油膩感,吃起來香脆粉滑,而且余味綿綿。

板栗:板栗剝開后沒有榛子所特有的香氣,但板栗軟而且甜味較重,且沒有油膩感。

4、功效

榛子:榛子富含油脂,有利于脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。中醫認為,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,并對消渴、盜汗、夜尿多等癥有益。

板栗:板栗性味甘寒,有養胃健脾、補腎強筋的功用,生食板栗還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作。栗子還對輔助治療腎虛有益。

5、樹木形態

榛子:榛子樹皮灰色,枝條暗灰色、無毛。葉為矩圓形或寬倒卵形,頂端凹缺或截形,中央具三角狀突尖,邊緣具不規則重鋸齒,葉柄疏被短毛或近無毛。雄花序單生,果苞鐘狀,密被短柔毛兼有疏生的長柔毛,上部淺裂,裂片三角形,邊緣全緣。序梗密被短柔毛。堅果近球形,無毛或僅頂端疏被長柔毛。

板栗:栗子樹高15~20米,樹皮深灰色,小枝有短毛或散生長絨毛,無頂芽。葉互生,排成2列,卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形。花單性,雌雄同株,雄花序穗狀,雌花集生于枝條上部的雄花序基部。成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼斗外壁,疏時則外壁可見。

6、產地

榛子:榛子生于海拔200~1000米的山地陰坡灌叢中,我國主要產于黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西地,土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部也有分布。

板栗:栗子多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,河北、山東、湖北、信陽羅山、陜南鎮安是栗子著名的產區,我國除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外南北各地具有出產。

哪個好吃?

看個人口味。

榛子,又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,余味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果類食品,有“堅果之王”的稱呼。榛子營養豐富,果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素E含量豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

板栗營養價值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算,熱量為204卡路里,脂肪含量則少于1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。

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