春天長身體的時候,多吃幾次豬蹄又補鈣又能補充多種維生素。吃豬蹄可以促進生長,還能強壯骨骼,女士吃了還可以美容養(yǎng)顏。泡點黃豆一起燉,吸油又能補充黃體酮,口感也更豐富。黃豆燉豬蹄中的黃豆性味甘平,有清熱解毒的功效,而豬蹄有滋陰潤燥的功效,適合陰虛、上火、心煩氣躁的人群食用。
ByC.櫻桃
用料豬蹄1只黃豆1碗鹽適量蔥1段姜1塊冰糖2瓷勺花椒20粒大料5個八角1個桂皮1塊料酒2勺老抽1勺生抽3勺蠔油10克山楂片3片做法步驟1、先泡黃豆,準備好配料。
2、豬腳買回來泡兩三次血水。豬蹄冷水下鍋,加蔥、姜、花椒10粒、一勺料酒焯水,洗干凈。
3、豬腳焯完水洗凈,熱鍋涼油下豬蹄、冰糖、花椒10粒、生姜片炒至兩面焦黃;沿著鍋邊加一勺黃酒去腥。
4、加蔥、跟剩下的配料,還有生抽炒香放水。
5、我用的燉鍋,多加水,倒入老抽1勺,加適量的食鹽,加入山楂片一起燉,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右,用筷子試一下,輕松戳動即可。
6、倒入泡好的黃豆一起再燉20分鐘。
7、裝盤,記得好好吃飯哦。
8、軟軟糯糯的豬蹄,真讓人吃的停不下來~太美啦
豬蹄的營養(yǎng)功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療。
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