摘要

木薯：和紅薯一字之差，毒性不小卻曾是充饑糧，如今常冒充紅薯粉

大家看了今年的315晚會了嗎？估計不少人看完之后都和我一樣：目瞪口呆了！

因為好些經常吃的食物，居然是在如此惡劣的環(huán)境中生存出來的。

不過，我今天要和大家說的并不是“老壇酸菜”，而是另外一種植物——木薯。

木薯它雖然和紅薯是一字之差，卻在過去也是很重要的充饑糧，可是如今卻常被人冒充紅薯粉來銷售。

木薯，來自非洲的“救命糧”

在我國紅薯是在南北方都有廣泛種植的一種經濟作物，史料記載它是在明朝的時候傳入我國的，也因為有了它，當時國內的人口也得到了明顯的增加。

而在近代，還有一種“薯類”也進入我國了，它就是木薯，一種來自非洲地區(qū)的“救命糧”。

不過，提起來木薯是紅薯的“小弟”，但是它們卻并不是一個家族的。因為紅薯是旋花科植物，而木薯是大戟科植物。

之所以叫它木薯，是因為它的莖干長得就是一棵樹一樣粗壯、高大，而地下的根莖則有點像超大號的紅薯，所以而得名。

博聞的網友估計已經發(fā)現了，大戟科的植物大部分都是有毒的，而木薯也不例外，它也是一種全株都有毒的植物，從葉子到地下的根莖都是有毒的。

但是木薯的根莖卻含有大量的淀粉，因而被當成一種糧食作物來種植，尤其是在非洲、美洲等地區(qū)，它更是一種主要的糧食。

而我國在上個世紀初也開始引進木薯，由于它的適應性很強，基本不挑生長環(huán)境，并且抗病性強，管理粗放，可是產量還很高，所以就開始在南方的廣西、廣東、福建、貴州、云南、湖南等地區(qū)推廣種植。

在過去相當長一段時間，它還是山區(qū)人常種植和食用的糧食作物。

既然木薯有毒，為何還能吃呢？這是因為木薯經過去毒處理之后，吃起來還是不錯的，不僅很有營養(yǎng)，而且還很有飽腹感。

不過木薯去毒處理較為麻煩，先要清洗干凈了，然后把它切成塊，放到水里浸泡好幾天，每天要換水，然后再把它放到鍋里煮熟了來吃，這樣處理以后就是可以食用的，味道和紅薯差不多，又香又粉。

不過如果沒有徹底煮熟，吃了還是會輕微中毒的。當時的糧食產量低，就是要吃很多的雜糧，而木薯就是六七十年代最常吃的一種糧食作物。

如今卻常被冒充紅薯粉銷售

到了八九十年代，隨著糧食產量的提高，木薯就開始不怎么受重視了，好些地方都紛紛放棄了種植木薯。但是在最近十幾年，木薯又開始受重視起來了，有些地方更是大規(guī)模種植它。

其實原因還是很簡單，就是它的種植簡單，管理也粗放，可是產量卻很高，尤其是所得到的木薯粉，還有很大的市場。

在市面上的木薯粉可以加工成為多種產品，比如木薯面包、木薯餅干，珍珠奶茶里面的“珍珠”，涼粉。還有就是今年315曝光的紅薯粉條、山藥粉條。

因為木薯的種植成本低，產量高，且淀粉含量高，被稱之為“淀粉之王”，所以加工好的木薯淀粉成本會低很多，一般一公斤也就是2塊錢左右。

可是紅薯加工成的淀粉卻要比木薯的淀粉貴上一倍多，甚至還要更高。于是有些商販就用木薯的淀粉和少量的紅薯淀粉混合，加工成為在國內很多人愛吃的紅薯粉條。甚至有些加工成為價格更高的山藥粉條。

估計有些人已經明白了，農民自己做的手工紅薯粉條要賣到十幾塊錢一斤，可是在一些集市上有些商販所賣的“紅薯粉條”卻差不多要便宜一半多，僅僅是五六元一斤，就是因為它們的主要成分是木薯粉加工而成的。

不是說木薯的淀粉加工的粉條不能吃，而是因為它們一低廉的木薯粉冒充成為紅薯粉條，這樣是打著欺騙消費者的旗號。

它如果是按照木薯粉條來賣，這肯定是沒有問題的，可是卻打著紅薯粉條這樣的地方特產，就是欺騙行為了。

相信這次報道出來的還是冰山一角，聽一些網友說，好多地方都有這種情況。而且市面上多數的紅薯粉條，都是用木薯粉加工而成的。

結束語

木薯雖然是一種全株有毒的植物，但是它確實可以吃，而且被譽為“淀粉之王”，這也是實至名歸。不可否認，在過去很長一段時間，它救活了無數人，立下過汗馬功勞。

但是現在有些商販把它冒充紅薯粉來賣高價，就是一種讓人十分氣憤的行為。希望大家在購買紅薯粉條的時候，能擦亮眼睛，謹防上當受騙了。