【肉片湯想要肉片滑嫩，只需多做這一步，葷素搭配營養更全，小白也能輕松搞定】我家外甥女還獨自一人在加拿大。大學提前畢業了，沒了期待已久的畢業典禮，小女生很是遺憾。現在又天天在家呆著，還要自己解決一日三餐，真的為難她了。之前因國外疫情的爆發，張文宏教授受邀連線了在國外的留學生，在線解答問題，就留學生提出的如何預防這一問題給出了建議。張文宏教授說：多喝水，多喝牛奶，多吃雞蛋，多睡覺，不出去瞎混。我們也一再提醒她，盡量一次采購足夠的東西，然后盡量不出門。小女生最近說反正現在很空，不想天天吃速食了，想要學做菜了。

今天找了一個合適的時間，我上網聯系了她，視頻教她做了這道肉片湯，有的地方叫它錘肉湯。肉片湯里的肉片想要滑嫩，只需多做一步，就是把切好的里脊肉片裹上干淀粉敲敲薄，然后再下湯里煮，這樣煮好的肉片就會嫩滑很多。這道湯菜的做法很簡單，里面的食材葷素搭配營養全。小女生午餐來上一碗，即可當菜下飯下饅頭，還可當主食，連米飯都可以省了。小女生看了說確實很簡單，就是里面的紅薯淀粉沒有，香菜不愛吃。我就讓她換成其他的淀粉，香菜可有可無隨便。

【肉片湯】

主料：里脊肉150克、番茄1個、香菇2個、雞蛋1個；

輔料：稻米油、料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、紅薯淀粉、香油、香菜；

輔料：1、買回的新鮮里脊肉切成片狀，放入盤中加點鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下；

2、另外取一個盤里倒入適量紅薯淀粉，把肉片一片一片裹上淀粉；

3、然后用錘子把肉片敲大敲薄，沒有錘子用搟面杖、瓶子都可以替代；

4、這就是敲好的肉片；

5、西紅柿和香菇都洗凈后分別切片；

6、鍋中倒入少許稻米油，先加入西紅柿翻炒均勻；

7、再放入香菇片翻炒一下；

8、然后往鍋中加入適量清水煮；

9、等湯汁煮沸后，一片一片把肉片放入；

10、接著加點料酒；

11、加點鹽調味；

12、再次煮沸后淋入蛋液；

13、把蛋液慢慢推開成蛋花；

14、起鍋前加點雞粉、白胡椒粉、香油即可出鍋裝碗；

15、最后可以撒上少許香菜；

今天就分享到這里，如果你有什么美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力