春天是吃野菜的季節，各種野菜都爭相長出來了，愛吃野菜的人們就會穿梭于農村的田間地頭，去尋找野菜。

像蒲公英，小根蒜，小竹筍，雷公根，地皮菜等，這些野菜都是比較常見的地面蔬菜，都是長在地面上的，還有一些長在樹上的野菜，像刺嫩芽，香椿芽，桑樹芽等。在小吳的家鄉，這些長在地上的野菜，人們吃得相對多些，而那些長在樹上的野菜，就吃得少了。

因為長在樹上的野菜，采摘起來有些難度，這也是其中的一個原因吧，這些樹不是長得高大，就是長有刺，一般的人都采摘不到。長在地上的野菜采摘起來容易多了。

今天小吳要為大家介紹的是一種野菜，它的花長得像蝴蝶，也是長在樹上的，只不過這種樹是灌木，不是很高，容易采摘得到，這種野菜，以前在農村非常常見的，現在很難見到了，因此，市場上面50元一斤都很難買到，完全要靠運氣。它不但是一種好吃的野菜，還是一種很好的藥材，特別是對止咳化痰效果明顯。下面為大家詳細地介紹它。

這種植物它的名字也是非常的高大上，叫錦雞兒，看名字，還以為是一種動物，一種野雞的名字，其實不是的。

錦雞兒是豆科錦雞兒屬植物，它屬于一種灌木，長得不是很高，便于采摘，2米左右，它的樹皮是深褐色的，枝條上帶有由托葉退化而成的硬刺，長5-7毫米，有點扎手，采摘的時候要小心一點。在4-5月開花，7月間結果。在開花的時候，采摘它的花朵來當野菜吃。

錦雞兒在我國分布廣泛，河北、陜西、江蘇、江西、浙江、福建、河南、湖北、湖南、廣西北部、四川、貴州和云南（大理、昆明）等地都有生長的，也因為它分布廣，各地對它的叫法也不盡相同，別名有老虎刺、小葉錦雞兒、黃雀花、土黃豆、粘粘襪、醬瓣子、陽雀花等。好多的名字都是根據它的植株的形狀及花的形狀來取的。有很好的識別特征。

小吳記得兒時，外婆家就種有好幾株這種植物，當然那時不知道它叫什么名字，只記得外婆每年待它開花后，就拿一個竹籃子去采它的花下來，一朵一朵的非常好看，黃色的，像一只只的蝴蝶。然后洗干凈，用來煎雞蛋吃，把雞蛋打入飯碗中，用筷子攪碎，在鍋內放油，油熱后，倒入雞蛋，弄成一個雞蛋餅的形狀，再迅速倒入錦雞兒花，一起煎，煎至兩面金黃，蛋黃是黃色的，花朵也是黃色的，煎出來的雞蛋餅不僅好看，而且好吃。

當然啦，這種錦雞兒也可以炒來吃，吃法可以根據自己的喜好來搭配的。

錦雞兒的花朵像蝴蝶，黃色的，展開的花瓣狀如金雀，極為美麗。也適宜于園林庭院作綠化美化栽培，其中一些小葉矮化品種，還是***樹樁盆景的極好材料。

錦雞兒除了當花可以當野菜吃，當觀賞植物外，還有很好的藥用價值。

這一期有關錦雞兒的介紹到這里就要結束了，在你們的家鄉有這種植物嗎？你有吃過這種花嗎？如果你還知道它的別的價值與作用，也歡迎大家在下方留言分享。喜歡農村植物知識的朋友，記得點個關注。