喜歡早上給家人做這種湯，簡單快速，食材多樣，營養豐富，無油沒負擔。全部食材頭天晚上準備好，轉天早起，最多十分鐘，煮煮即成。

今天這款，湯底是煮蝦的湯，配菜是內酯豆腐、蝦仁、黃花菜、木耳、芹菜。

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湯底還可以是雞湯、魚湯、羊肉湯，煮蛤蜊的湯，等等。

配菜家里有啥就放啥，豆芽、蘑菇、菜花等等的都可以。

還有蝦仁、雞肉絲、魚片、羊肉片的也放些。

我每次必加的就是內酯豆腐，嫩嫩的，這樣早餐就有吃豆腐腦的感覺。

最后再放點綠葉菜，尤其芹菜，增鮮提味又好看。

蔬菜的品類越多越好，營養豐富，不用放油直接煮開就行，滋潤管飽不胖人。

連湯帶水的早餐最舒服，尤其大冬天，熱乎乎的一碗喝下去渾身都暖暖的。

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【蝦仁豆腐湯】

材料：內酯豆腐1盒（320克），蝦仁80克，泡發的黃花菜100克、木耳60克，芹菜60克。

調味料：姜4片，黃記煌海鮮汁1包。

做法：先煮湯底

1.鍋中加水，放入姜片，大火煮開后放入鮮海蝦，再次開鍋后撇去浮沫，轉中火煮五分鐘即可。然后將蝦撈出，剝去殼留蝦仁，煮蝦的湯，澄清后過濾到小鍋里待用。

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2.木耳、干黃花菜都泡發洗凈，芹菜洗凈，都準備好。

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3.黃花菜切段，木耳切絲，芹菜切小段。

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4.內酯豆腐撕去外皮，用小刀橫豎各劃幾行，劃成小塊。

劃之前捏住盒子的兩邊，左右扭一扭，讓豆腐與盒子稍分離，這樣劃好就能順利干凈的將小豆腐塊倒入鍋里了。

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5.煮蝦的湯中倒入一包黃記煌海鮮汁，拌勻，然后倒入豆腐塊，黃花菜，大火煮開。

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6.開鍋后嫩豆腐就都浮上來了，再加入木耳、蝦仁，稍煮。

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7.最后撒上芹菜，拌勻即可關火。

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小貼士：

蝦用鮮活的煮湯才更鮮，冷凍的就差點，澄清后過濾用來做各種湯都美味又營養。喜歡粘稠感的，湯中還可以加點淀粉水勾個芡，或者打個蛋花進去也不錯。

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