福鼎白茶
福鼎白茶以“白毫”密集，滿身披毫，銀裝素裹而享美譽。這神奇美妙的“白毫”（也稱為茶毫）就如同桃子上的茸毛，到底是何方神圣？?來自于白茶樹的嫩芽背面。“白毫”是白茶樹嫩芽背面生長的一層，柔軟鮮嫩的茸毛，干燥后呈銀白色，如銀似雪銀光閃閃。?***福鼎白茶的主要原材料。“白毫”來自于***加工福鼎白茶，的兩種茶樹植物即：福鼎大白茶樹，福鼎大毫茶樹。每一種茶樹植物，都對應(yīng)著適合自己的茶品種，這兩種茶樹植物是最適合***白茶了。
“福鼎大白茶樹”葉片與“福鼎大毫茶樹”葉片對比圖
“福鼎大白茶樹”葉片形態(tài)
?福鼎大白茶樹。又名“白毛茶”樹，簡稱“福大”。1984年全國茶樹良種審定委員會認定為：國家級良種，茶青編號為“華茶1號”。原產(chǎn)地為：福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村，由于其芽葉，滿披密布“白毫”而得此名。福鼎大白茶樹，是由母本與云南大葉種為父本，進行雜交的后代群體。毫色一般不隱藏為顯性，嫩芽葉片茸毛特多，銀白如雪，讓人賞心悅目。福鼎大白茶樹，是一個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適應(yīng)性強的優(yōu)良品種。適合***：白茶、工夫紅茶、綠茶等多品種的茶類。是福建省茶樹主要培育栽種的品種之一。2006年福鼎大白茶樹的種植面積達10780hm2，占全省茶園面積的6.9%。福鼎大白茶樹，是福鼎白茶品牌得天獨厚的資源財富，是福鼎白茶品牌璀璨的“福星”。
“福鼎大毫茶樹”葉片形態(tài)
?福鼎大毫茶樹。又名“大號大白茶”。1984年全國茶樹良種審定委員會認定為：國家級良種，茶青編號為“華茶2號”。原產(chǎn)地為：福建省福鼎縣汪家洋村。福鼎大毫茶樹，是在用福鼎大白茶樹做選擇插穗母樹時，發(fā)現(xiàn)其具有優(yōu)良品質(zhì)的。以后就不斷繁殖擴大，成為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的良種。福鼎茶農(nóng)將其稱為“大號茶”樹，“大毫茶”樹，意思是嫩芽大而肥壯、葉片大而厚實，產(chǎn)量高而品質(zhì)又好。福鼎大毫茶樹，芽頭葉片的茸毛密集滿披粗壯，并且“白毫”直立挺拔。福鼎茶農(nóng)都說：福鼎大毫茶樹，天生就是做福鼎白茶品牌用的，尤其是適合***“白毫銀針”和“白牡丹”品牌。
福鼎白茶核心特征：白毫滿披
?“白毫”提供氨基酸，使福鼎白茶體現(xiàn)“鮮爽甜”。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茶樹芽葉茸毛細胞上的“液泡”內(nèi)，富含氨基酸，占全部有益物質(zhì)的1%~4%，茶葉中的氨基酸大多具有“鮮爽甜”的特點。當茶葉中氨基酸含量較高時，口感中就會體現(xiàn)出這三個顯著的滋味特點。氨基酸是這三味的主要貢獻者，也是構(gòu)成茶湯香氣與滋味的主要成分，也是福鼎白茶品牌產(chǎn)生“毫香蜜韻”的物質(zhì)基礎(chǔ)。★在品飲福鼎白茶時，就會發(fā)現(xiàn)“白毫”越多的茶，鮮爽度就越高。★“白毫”越多的茶，獨特的毫香越發(fā)濃郁悠長。★“白毫”越多的茶，淡淡的蜜糖韻味就越明顯。如：“白毫銀針”中的“白毫”最多最豐富，它的香氣與口感就比“白牡丹”、“壽眉”更加的鮮爽濃郁。?“白毫”的主要作用。★豐滿的“白毫”，既可抵抗外界的不良氣候、害蟲襲擾等帶來的危害，又可增進茶葉自身品質(zhì)。★豐滿的“白毫”，色澤銀白躍目，銀光閃閃，大大增加了福鼎白茶品牌的形體美感。★豐滿的“白毫”可以防止嬌嫩的芽葉，被強烈的紫外線灼傷，保護茶芽讓芽頭遠離傷害。?福鼎白茶的品質(zhì)特征。
白毫銀針
★白毫銀針。外形→條索纖細挺直如針，滿披白毫。色澤→色白如銀，銀白隱綠整齊勻凈。香氣→獨特天然毫香濃郁高揚，持久悠長。湯色→杏黃清澈，晶瑩剔透。滋味→鮮爽醇厚清甜柔和，回甘生津蜜韻悠長。葉底→幼嫩肥軟勻亮。
白牡丹
★白牡丹。外形→嫩度毫多密集而肥壯，葉張肥碩鮮嫩。芽葉連枝葉緣背卷。色澤→灰綠色顯潤澤。香氣→毫香濃顯，清鮮純正。湯色→杏黃杏綠，清澈明亮，晶瑩剔透。滋味→鮮爽醇厚清甜。葉底→勻整肥軟，毫芽壯多葉色鮮亮。
貢眉
★貢眉。外形→嫩度毫心多而肥壯，葉張幼嫩。色澤→灰綠或墨綠，柔和潤澤。香氣→鮮爽濃純。湯色→淺橙黃，清澈明亮通透。滋味→清甜醇厚，飽滿濃郁，甘甜爽滑喉韻深。葉底→葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮。
壽眉
★壽眉。外形→條索松散，葉片舒張，色澤褐綠深綠黑綠，色雜帶黃葉。因含水量低而易碎。香氣→新茶壽眉→花香為主，有蘭花香、槐花香、甜香、粽葉香、毫香、青草香、碗蓋香。春壽眉→獨特花香、鮮爽清香、淡雅悠長。秋壽眉→香氣濃郁高揚、變化多端似豆?jié){香、似巧克力香、馥郁芬芳。湯色→橙黃或者深黃，明亮鮮艷，飽滿濃稠潤澤。滋味→柔和順滑醇厚、滋潤香濃味重、無苦澀感、飽滿濃郁富有質(zhì)感、回甘強烈持久悠長。葉底→勻整柔軟粗壯、鮮亮艷麗。（圖片來自頭條）
