今天沒空拉家常，我要直奔主題啦~

因為這道食譜真的太太太太美味，忍不住早點分享給你們。

今天和大家分享酥到掉渣的-【芝麻海苔夾心脆】！

看到名字就能感受到咔哧咔哧的海苔聲，大片海苔為外皮，芝麻為夾心，烘烤至干脆狀，每一口都酥到掉渣！

做法特別簡單，不論是平底鍋還是烤箱都能做。

悄***地告訴你，本來用平底鍋做海苔只是先試試能不能成功，沒想到不僅成功了，而且還比烤箱版的更簡單，還等什么必須整理食譜分享給你們！

看著超厚實的夾心，每一口都能吃到酥香的芝麻，一想到寶寶以后要實現海苔脆自由了，激不激動！

-海苔夾心脆-

大片海苔4-6張麥芽糖或蜂蜜30g白糖5g（可不放）白芝麻適量清水10g蠔油2g可以用脫皮的白芝麻或者一般的芝麻適合18個月+對食材不過敏的寶寶

-步驟-

1

如果你買來的是生芝麻，那要先小火炒熟再放涼后使用哦。

炒到芝麻顏色發黃就可以出鍋了。

先來熬煮做海苔夾心脆需要的醬汁：

麥芽糖放入鍋中，加入清水、蠔油、白糖，小火加熱攪拌至融化。

重點來啦！

融化后的醬汁不斷攪拌，煮到冒大泡，再到濃密的小泡時，就可以關火盛出備用了。

給大家拍了兩張圖片，上圖是冒大泡，下圖是冒小泡。

（這個狀態就可以關火，盛出備用了）

看一下醬汁的狀態，類似食用油的質地，濃稠又有流動性。

煮到狀態后就要盛出晾涼，避免因為過度加熱導致醬汁很粘稠，這樣烤好的海苔脆會有些粘牙。

2

準備好的海苔鋪平，大家鋪海苔的時候可以留意下，海苔一面很光滑，一面略微粗糙，我們用粗糙的那一面來刷醬汁。

醬汁要抹上一層，記得邊角處也要刷勻哦。

3

撒上一層芝麻，用手壓實后抖去多余的芝麻粒，就可以備用了。

4

準備另一張海苔，同樣是粗糙面刷醬汁。

5

第二張海苔刷完醬汁后，覆蓋在第一張海苔上，用手壓緊后，用搟面杖微微用力地搟勻。

搟好后的海苔脆，檢查下四邊是不是都貼合緊密，然后備用。

6

下面是兩種做法：

烤箱版：

做好的海苔直接放入烤箱中，上下火90度烘烤40-50分鐘，因為醬汁的稀稠度會不同，所以烘烤的時間可以自己調整下，最后烤好的海苔清脆就可以出鍋了。

（烤箱版：盡量用透氣的烤網來***）

平底鍋版：

如果家里的平底鍋夠大可以直接把海苔放進去，我的鍋放不下整張海苔，所以又剪成兩半，這步大家任意操作哈。

鍋中無油無水，放入做好的海苔，并不停地用鏟子輕壓海苔的表面（這一步是避免海苔遇熱后回縮、翹邊、甚至卷起來）。

煎到海苔底部變色就可以翻面了，每面大概煎2-3分鐘左右就可以，平底鍋版的海苔夾心脆放涼后口感會更酥脆哦。

7

出鍋的海苔碎趁熱剪成寶寶合適的塊狀就可以啦！

不過，每次做海苔夾心脆，我都會留下一個整張的，遠遠最喜歡自己拿著一整張吃，咔哧咔哧的吃著海苔脆，別提有多開心了!

還等什么趕快給寶寶試試吧！

關于海苔：

超市或者壽司店都有售大塊的海苔，選擇配料干凈，鈉含量低的就可以啦~

關于做法：

兩種做法都可以嘗試，因為成品的口感不同。

烤箱版，就是市面上那種夾心海苔，吃起來有一定的空氣感，很有層次。

平底鍋版，海苔和芝麻會貼合得更緊密，因為海苔受熱回縮，在鍋鏟的按壓下會緊緊地包裹住每一顆芝麻，吃起來口感更挺實些，

兩種做法，一樣的地方就是都很酥脆，都值得一試哦~

來自公眾號稚子食記。每天一篇寶寶輔食，輕松解決寶寶吃什么的煩惱！營養搭配，合理飲食，助寶寶健康成長。