大家好，我是大磊。又到分享美食的時間了。
要說每個季節必有的食材，不受季節限制，全年價格穩定，那必定是豆腐了。作為最常見的豆制品，才2、3塊錢一塊。你是不是也會隔三岔五買一塊回家，炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃……
其實，豆腐含有很多種礦物質以及優質植物蛋白，營養豐富還不會長胖，多吃那是有好處的！
今天就給大家分享6種常見的豆腐吃法，都是簡單的家常菜，非常好學，喜歡的就一起來試試吧。
小白菜炒豆腐1，準備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最后淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐1，準備1塊老豆腐切成方丁，一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末；兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再準備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以后，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味
3分鐘過后，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水淀粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最后再簡單翻炒幾下，淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。
砂鍋豆腐1，準備一塊老豆腐切成半厘米厚的薄片；一個青椒去瓤，切成菱形片，紅椒半個切成斜片；準備一把提前泡好的木耳。一小塊五花肉切成薄片；準備少許蔥片、蒜片和姜片。
2，炒鍋燒熱添油滑鍋后倒出，再添入少許食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃色時倒出控油。
3，鍋內再添入少許食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；
添入一勺清水，倒入青紅椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料。開中火煮一分鐘，勾入少許薄芡，翻炒均勻關火備用
4，準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱后放入蔥姜蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，即可關火上桌食用
脆皮托燒豆腐1，準備一塊老豆腐切成小方丁；幾粒大蒜切成蒜蓉；一根小蔥切成蔥花；
調脆皮糊：小盆中加入紅薯淀粉兩勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入適量的清水，用手攪拌均勻，然后加入少許植物油，把面糊攪拌成拉絲狀。
2，鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入一勺食鹽入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可撈出放入涼水盆中過涼，控水。
豆腐控水后放入面糊里面拌勻，盡量使每一塊豆腐都能裹上面糊。
3，重新起鍋倒入多一些的食用油，5成熱時，下入拌好的豆腐塊，豆腐遇熱會迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺輕輕打散，避免豆腐粘連，把豆腐炸至表面金黃，即可撈出控油。
等油溫升至6成熱時，炸好的豆腐復炸30秒，使豆腐更加金黃酥脆。
4，熬糖醋汁：鍋中加入少許底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄醬半勺，再加入適量的清水，用勺子連續攪拌，化開調料。
鍋里面再加入半勺食鹽調味，用勺子攪拌化開，熬至湯汁起泡時，勾入適量的水淀粉，半勺熱油。
再次起泡，倒入炸好的豆腐，開大火快速翻拌均勻收湯，撒上白芝麻翻炒均勻，，即可關火，盛入盤中，最后撒上少許蔥花點綴，美味即成。
農家蒸豆腐1，準備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準備少許蔥花、蒜末和小米椒。
準備一個小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調料。
2，鍋內燒水，放上篦子，等水燒開后，放入豆腐塊，開大火連續蒸5分鐘。5分鐘過后，取出蒸好的豆腐，控去多余的湯汁，再淋上剛才調好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒。
3，另起鍋添入半勺食用油，等油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發出蔥蒜的香味。
三鮮豆腐湯1，準備一盒內脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成條；兩個香菇，切成細絲，一小塊豬瘦肉，先切成細絲；兩個西紅柿，去皮切成西紅柿丁；兩個雞蛋攪散；兩根香菜切成小段。
炒鍋燒熱，添入適量清水，開大火燒開，水開后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入少許料酒去腥，用筷子抄動幾下，使食材受熱均勻。水再次沸騰后，即可撈出控水。
2，重新起鍋，添入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒軟，炒出里面的汁水，加入適量的清水；水開后下入香菇和肉絲，用勺子攪散，下入切好的豆腐，開大火煮一分鐘。
加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉去腥提鮮，分多次勾入水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以后改成小火，淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動，使雞蛋受熱均勻。
繼續煮30秒左右，即可關火起鍋倒入湯盆中，最后放入香菜點綴，澆上靈魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。
好了。關于豆腐的6種家常吃法就分享到這里。如果你也有一些好吃的做法，可以在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
