鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，但是現(xiàn)在市面上的鹽琳瑯滿目，如低鈉鹽、無碘鹽、玫瑰鹽，還有深井鹽、海藻鹽、雪花鹽等等，那這些鹽有什么區(qū)別？你更適合哪種鹽呢？

其實如果按照食鹽的主要成分差別來分，可以分為三類：低鈉鹽、加碘鹽、無碘鹽。

1、低鈉鹽——腎病患者不能吃

我們都知道，鹽吃多了會增加高血壓的風(fēng)險，但實際上，誘發(fā)高血壓的真正兇手，不是鹽，而是鈉。

遼寧省沈河區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任于路陽2016年在健康時報刊文中指出，人的血管具有通透性，鈉就像海綿，如果鈉攝入多了，會把水分吸收進(jìn)入造成水鈉潴留，增加血容量，給血管增加壓力，長期如此，血管的壓力就會越來越大，導(dǎo)致高血壓。

因此低鈉鹽就成為了許多人的選擇。于路陽主任解釋，低鈉鹽屬于營養(yǎng)鹽，它與普通鹽相比，氯化鈉的含量降了大約三成。傳統(tǒng)鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀，使氯化鈉的含量降到了70%左右。在幾乎不影響咸味感覺的同時，減少鈉的攝入量，同時有效增加了鉀攝入量。

而鉀剛好能起到制約鈉的作用，當(dāng)食物中鈉含量較多時，鉀起不到調(diào)節(jié)作用，但如果在食物中增加鉀的攝入，就可以促進(jìn)鈉的排出，減少水鈉潴留的現(xiàn)象。低鈉鹽剛好就起到了這樣的作用。①

因此，在平時的飲食中，可以將普通鹽換為低鈉鹽。

但需要注意的是，并不是說低鈉鹽就可以想吃多少吃多少，還是要按照標(biāo)準(zhǔn)控制鹽的總攝入量。此外，并不是所有人都適合低鈉鹽。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院腎內(nèi)科主任醫(yī)師秦建國2017年在接受健康時報記者采訪時指出，低鈉鹽中含有較多的鉀，腎臟病人，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不可以吃低鈉鹽，較多的鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會造成高血鉀，容易造成心律不齊，心衰竭的危險。②

2、加碘鹽——碘缺乏地區(qū)建議使用

我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫柠}多為加碘鹽，之所以在食鹽中添加碘，是因為我國曾是碘缺乏病流行嚴(yán)重的國家，1996年起我國開始實施全民食鹽加碘。

2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，食用鹽碘含量則可選20mg/kg、25mg/kg、和30mg/kg三種加碘水平。

但是關(guān)于是否有必要繼續(xù)食用碘鹽，網(wǎng)絡(luò)上一直存在各種各樣的觀點，有人認(rèn)為我國補(bǔ)碘這么多年，不需要再食用碘鹽；還有人表示沿海地區(qū)吃海鮮多，靠食物補(bǔ)碘即可；也有觀點認(rèn)為，碘缺乏后果嚴(yán)重，應(yīng)繼續(xù)補(bǔ)碘。

南通大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師丁霞2019年在健康時報刊文指出，常見食物的碘含量為：鮮海帶114μg/100g，干紫菜4323μg/100g，蝦皮265μg/100g，淡菜346μg/100g，蝦米82μg/100g。所以如要單用含碘量較高的食物來滿足一般成人碘需要量120μg/d，每天需吃105g鮮海帶或3g干紫菜或45g蝦皮。而按照中國《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)，如果食鹽強(qiáng)化碘量水平為25mg/kg，每天攝入5g食鹽，烹調(diào)損失按20%計算，每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，加上飲水和食物中的碘，則能達(dá)到一般人群的需碘量。③

所以如果你生活在沿海城市，平時海產(chǎn)品攝入比較多，可以無需選擇加碘食鹽。但如果平時海產(chǎn)品攝入不足，亦或者是碘缺乏地區(qū)，則建議使用加碘鹽。

3、無碘鹽——兩類人不建議使用

但是并非所有人都適合食用加碘鹽。

2017年，浙江省人民醫(yī)院甲狀腺乳腺外科主任宋向陽在接受媒體采訪時指出，有兩類人不適合食用碘鹽，一類是甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽；另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。④