本期導讀：西葫蘆怎樣做好吃，不用放雞蛋也不用放肉，素炒更美味下飯

西葫蘆又名攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，營養十分豐富。是非常受想瘦身女士喜歡的低脂蔬菜。

西葫蘆怎樣做好吃？西葫蘆的做法很多，可葷可素，今天教你西葫蘆這樣炒，簡單易學的家常素菜小炒，不用放雞蛋也不用放肉，素炒更美味下飯，鮮味十足，幾分鐘炒一盤，低脂又味道鮮美，想瘦身的女士的理想食譜，下面分享下做法：

【蠔油炒西葫蘆】所需材料：西葫蘆2個、油適量、蠔油1湯匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步驟：

1.把西葫蘆洗凈，把西葫蘆的兩段切去不要。西葫蘆應選擇新鮮，嫩一些的，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。

2.把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成段。

3.再把西葫蘆切成菱形片，切不好菱形片，切半圓的片也可以。

4.將姜切末，大蒜切片，準備好蠔油。

5.鍋內加入油燒熱，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。

6.把西葫蘆片炒軟后，下入蠔油，加入少許鹽，蠔油比較咸，鹽要少放，或者不用放，蠔油要食材出鍋前放，蠔油在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。放早了，蠔油的鮮味盡失。

7.把西葫蘆片和蠔油一起翻炒均勻，西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：蠔油比較咸，鹽要少放，或者不用放，蠔油要食材出鍋前放，蠔油在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。放早了，蠔油的鮮味盡失。西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

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