芹菜有種特殊的香味，很提神，口感也十分脆嫩，用它和豆干做出來的美味，我小時候就愛吃，現在工作忙，經常沒有時間弄很麻煩的飯菜，于是隔三岔五就喜歡做做這個菜，清香撲鼻，特別下酒又下飯，主要是做法也簡單，從準備到上桌，五分鐘都不要，特別適合我這種懶人。
By益嘉美食生活家
用料西芹一把香干3塊大蒜幾粒紅辣椒一根鹽少許味精少許做法步驟1、準備好需要的食材，芹菜選這種細細的西芹，根莖翠綠飽滿，吃起來芹菜味濃。
2、芹菜摘去葉子，切成約2厘米長的小段，辣椒切絲，大蒜拍碎備用。
3、油鍋燒熱，油量不用太多。
4、下入蒜末和紅椒絲翻炒。
5、紅椒斷生后加入香干翻炒，香干本身就可以直接吃，無需炒太久。
6、芹菜最后放進來，翻炒至變色就可以。
7、加入少許鹽和味精，翻勻，全程不需要加水。
8、成品清香撲鼻，香干柔軟芹菜脆嫩。
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