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菜花也就是我們經常說的花菜。其實人家有名字,學名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。這種菜花爆炒了味道比沒開花的口感爽脆，味道也要香許多，是那種越嚼越香的滋味。菜花是種比較喜油，而且適應各種烹制***的蔬菜，因此上比較適應煎炒烹炸燜溜熬燉等等的各種“折騰”。
下面就為大家分享一道“爆炒菜花”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【爆炒花菜】
1.準備食材：
花菜一朵，去除根莖，切成均勻的小塊。
青紅椒各半片，切成三角塊。
然后把切好的花菜，放入裝有清水的盆中，清洗干凈撈出備用。
大蔥白一根，斜刀切成馬蹄片。
大蒜幾粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以后倒入準備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗凈的花菜和青紅椒，轉大火不停顛鍋翻炒1分鐘，把花菜炒斷生。
3.調味：
淋入生抽5克，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許，保持大火快速翻炒給花菜入味。
再淋入少許水淀粉，使調料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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