海蜇是海邊人們經常吃的一種食材，海蜇以海蜇頭最為好吃，肉厚爽口，海蜇皮比較薄，是一片一片的。過年除了大魚大肉，也得整點涼菜，這道涼拌海蜇頭，清脆爽口，絕對是你的最佳選擇。
By霸道的獅子座【豆果美食官方認證達人】
用料海蜇頭250克黃瓜1根蒜米10粒香菜1棵食用鹽1勺雞精1勺香油適量辣椒油適量麻椒油適量陳醋2勺味極鮮醬油2勺做法步驟1、準備好所有的食材
2、黃瓜切成四瓣
3、再斜刀切成小塊
4、海蜇頭提前一夜浸泡（因為海蜇頭鹽分很大）
5、用刀片成薄片
6、再放入水中浸泡清洗
7、浸泡好的海蜇頭攥干水分，和黃瓜一起放入一個盆中
8、加入一勺食用鹽，一勺雞精
9、加入蒜泥
10、加入2勺陳醋，兩勺味極鮮醬油
11、加入少許香油
12、加入辣椒油和花椒油
13、拌均勻即可食用
14、清脆爽口的老醋蟄頭
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