花卷和饅頭一直是稱霸老百姓餐桌多年的兩種面食，喜愛饅頭的人多是喜歡它樸實(shí)的外型，和與很多菜肴都能“剛剛好”的百搭姿態(tài)，而花卷，則用它層層綻放的外貌和多變口味吸引著大眾，然而白面饅頭太寡淡，所以更多人還是更喜歡花卷。

花卷的造型如一朵富貴花，不但比饅頭好看，還有油有糖有滋味，即使沒有菜，也能一口氣吃好幾個(gè)。

〖食材清單〗一根胡蘿卜、150毫升的溫水、5克酵母、300克低筋面粉、兩大勺蔥花、1勺半食用鹽、白芝麻、

〖***步驟〗

1、首先準(zhǔn)備一根胡蘿卜，切成丁，切好后裝入碗中備用；

2、150毫升的溫水中加5克酵母，用筷子攪拌至酵母溶解；

3、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡蘿卜丁，兩大勺蔥花，1勺半食用鹽，攪拌均勻，現(xiàn)在用酵母水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，揉的時(shí)候如果覺得有點(diǎn)稀，可以一邊揉，一邊戧點(diǎn)干面粉，因?yàn)槊恳环N面粉的吸水性不同，揉的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況來看，大概揉成這種面團(tuán)就可以了，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大；

4、面醒好后除了體積變大，內(nèi)部還有蜂窩狀，砧板上撒干面粉防粘，將面團(tuán)取出來揉搓排氣，大概揉個(gè)5分鐘左右就可以了，面團(tuán)揉好后分成大小相等的面劑，最后留兩份稍微大一點(diǎn)，將每個(gè)面翻轉(zhuǎn)按壓，揉成圓形，全部揉好后開始搟面餅；

5、將每個(gè)面團(tuán)用手掌按壓成餅，再搟成大約1厘米厚度的餅，全部搟好后開始疊放面餅，放的時(shí)候每一張餅都要刷上食用油，最大的一張餅放最下面，然后一次放4-5張左右，放好后將面餅翻面，把最下面的一張餅包起來，像這樣就可以了；

6、再將面餅翻過來，表面抹上一層清水，撒上一層白芝麻，用手掌稍微按壓下，放入蒸籠中，蓋上蓋子二次醒發(fā)，現(xiàn)在溫度比較高，大概20分鐘左右就能醒好；

7、二次醒發(fā)好的面餅，體積還會(huì)稍微變大一些，冷水上鍋蒸，水開后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，按壓一下馬上就回彈，說明就熟透了，可以出鍋啦；

哇，好香啊，這樣做的面餅好看又好吃，老人小孩都適合，吃的時(shí)候切成小塊就可以了，多層細(xì)膩，蔥香濃郁，還加了胡蘿卜，營養(yǎng)也非常的豐富，吃不完直接放冰箱冷凍起來，放半年都不會(huì)壞。

這款雙色花卷，里面添加了青菜汁，做成漂亮的雙色花卷，孩子看到之后也是非常的高興，也會(huì)多吃一些，不僅色彩絢麗，讓人看了賞心悅目，很有食欲，而且還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，特別適合平時(shí)不喜歡吃青菜的小朋友哦。

〖食材清單〗

綠色面團(tuán)：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色面團(tuán)：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常溫水

〖***步驟〗

1、先來過濾青菜汁，綠葉子青菜加清水打成汁就行；

2、面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一個(gè)面團(tuán)，不用揉光滑，先醒10分鐘，再來揉你就會(huì)發(fā)現(xiàn)特別好揉了，一分鐘不到的樣子，這個(gè)面團(tuán)兒就光滑了，包上保鮮膜醒發(fā)30分鐘；

3、再來做一個(gè)白色的面團(tuán)，面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常溫水和面，同樣的揉成形后醒10分鐘，10分鐘后再來揉光滑，和上面一樣的包上保鮮膜，一起醒發(fā)30分鐘；

4、30分鐘后這個(gè)面團(tuán)是剛要開始醒發(fā)的狀態(tài)，取出來揉一揉，搓成長條后分成小面劑，白色的面兒也分成和綠色面團(tuán)相等的面劑，繼續(xù)揉光收?qǐng)A，全部揉成光滑的小面團(tuán)兒后開始搟面；

5、白色的面團(tuán)和綠色的面團(tuán)都要搟開搟薄，搟成一張大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比著第一張切開就好，我猜你們肯定會(huì)問多余的邊角料怎么辦，繼續(xù)揉一揉按上面的步驟再來一遍就好了；

6、白色和綠色的面片各取一張，白色的面片放上面，兩頭稍微的重疊一點(diǎn)點(diǎn)，再稍微按壓下，讓他們重疊在一起，豎著劃一刀劃出十字印，對(duì)角切開，切出小細(xì)條；

7、剛好白色的和綠色的各一張，不要都朝著一個(gè)方向切開，橫豎交叉切成小細(xì)條，面條越細(xì)，做出來的形狀會(huì)越好看，沒有切的面片對(duì)折重疊在一起；

8、現(xiàn)在來編網(wǎng)格，一根兒綠色一根兒白色，全部編好后再整理一下，好看的雙色花卷生胚就出來了，雖然步驟相對(duì)有點(diǎn)多，但其實(shí)并不復(fù)雜，主要是要有耐心；

9、全部做好后上鍋，先醒發(fā)至體積的1.5倍大，再上鍋蒸，冷水上鍋，大火15分鐘，關(guān)火燜5分鐘出鍋；

蒸出來以后的顏色稍微地深了一點(diǎn)，但還是非常漂亮分明，口感除了柔軟香甜以外，還有淡淡的蔬菜香！

傳統(tǒng)的花卷自然都是蒸的，今天分享一個(gè)特別簡單的做法，沒有難度，不需要蒸鍋，比平時(shí)做發(fā)面省一半的時(shí)間，輕松就做出一鍋噴香的小花卷。

而且不同于普通的花卷，這個(gè)花卷底部是酥脆的，內(nèi)里又是暄軟的，比普通的花卷更香，一個(gè)人都能吃一鍋，吃這樣的花卷感覺就像吃脆底小面包，口感豐富味道也好，比蒸著好吃，做法也簡單，一看就會(huì)。

〖食材清單〗

面團(tuán)：面粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升

配料：一把蔥花、一根胡蘿卜、熟油、少許鹽

〖***步驟〗

1、先來和面：面粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升，加一點(diǎn)點(diǎn)的糖主要是為了促進(jìn)發(fā)酵，上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大；

2、切一把蔥花、再切一根胡蘿卜，切成小丁，也可以用火腿代替；

3、面團(tuán)醒發(fā)好后先揉搓排氣，再搟開搟薄，搟成一個(gè)長方形的大面片，刷一層熟油，撒少許鹽，胡蘿卜丁、蔥花，卷起來整理一下，分成小劑子；

4、現(xiàn)在來做今天的花卷小造型，筷子一根從中間壓開，兩端輕輕地拉長，注意不要拉斷，像擰麻花一樣擰兩圈，生胚就做好了；

5、平底鍋刷油，放入花卷，蓋上蓋子先醒發(fā)30分鐘，體積稍微地變大了一點(diǎn)，蓋上蓋子用小火煎5分鐘，一會(huì)兒體積膨脹了起來，底部也是金黃焦脆的，這時(shí)候再加半碗水，小火收干水分，繼續(xù)燜5分鐘再出鍋，香氣四溢的生煎小花卷就做好了；

底部都是焦焦脆脆的，先來聽一下聲音，再來看一下底部以外的地方，和蒸出來的一樣柔軟，但這個(gè)花卷吃起來口感更豐富一些，由于煎制而成，花卷不僅松軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風(fēng)味。

用紫薯來做一個(gè)花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會(huì)特別的喜歡。

〖食材清單〗3克酵母、180毫升溫水、面粉300克、白糖30克、紫薯

〖***步驟〗

1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；

2、現(xiàn)在來和面，面粉300克、白糖30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分鐘，10分鐘后再來揉就很容易揉光滑了，醒發(fā)至兩倍大；

3、現(xiàn)在來處理紫薯，削皮，切丁；

4、面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大后取出來，先排氣，這個(gè)面團(tuán)有點(diǎn)粘，可以借助干面粉把它取出來，排進(jìn)里面的空氣后把紫薯包起來，

揉勻，搟開，搟成一個(gè)長方形后切成三角形的面片，

卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，二次醒發(fā)后的面團(tuán)體積還會(huì)變大變輕一些；

6、醒發(fā)好后就可以開始蒸了，上汽后大火蒸10分鐘，關(guān)火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；吃起來的口感沒有別的，就是香甜細(xì)膩，因?yàn)榻?jīng)過了二次醒發(fā)，會(huì)更加的蓬松柔軟，口感會(huì)更好。

最近有一款網(wǎng)紅花卷特別紅火，口感超棒，又白又嫩又暄軟，細(xì)膩柔和，最重要的是它的顏值非常特別，絕對(duì)是花樣的顏值花樣的口感喲！比西式糕點(diǎn)還要給力！怎么看都好看，怎么看都像花兒一樣。

〖食材清單〗

面團(tuán)：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升溫水

油酥：面粉30克、食用油40克

〖***步驟〗

1、先來和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促進(jìn)發(fā)酵，用160毫升溫水和面，現(xiàn)在我們來上手揉面，多揉一會(huì)兒，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后餳發(fā)至2倍大；

2、這個(gè)面已經(jīng)餳發(fā)得非常好了，里面是滿滿的蜂窩狀，我們先給它揉搓排氣；

3、整理下后分成大小相等的小劑子，每個(gè)小劑子先揉光，再收?qǐng)A；

4、再來做一個(gè)油酥：面粉30克、食用油40克攪勻；

5、現(xiàn)在來搟面，把每一個(gè)小面團(tuán)兒搟成長方形的大面片，抹上油酥，卷起來，稍微抻長一些，從中間切開，一端不要切斷了，從切斷的那一端開始卷，沒有切斷的壓一下后放到最下面，花卷生胚就好了；

6、餳發(fā)30分鐘后上鍋蒸，冷水上鍋，水開上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘就可以出鍋了，這個(gè)花卷像花朵一樣漂亮，表面潔白光滑，紋路，口感柔軟細(xì)膩。

〖食材清單〗中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻醬1勺、紅糖100克、清水適量

〖***步驟〗

1、先來和面：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，邊加邊攪拌；沒有干粉后上手揉面，第一次不用揉光滑，基本的揉成一個(gè)面團(tuán)兒后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

2、松弛面團(tuán)兒的時(shí)間我們另取一個(gè)碗，加一勺芝麻醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水化開，水一定不要加太多，因?yàn)檫@個(gè)芝麻醬我們不要太稀；

3、再準(zhǔn)備100克紅糖備用，有大顆粒的記得碾碎；松弛好的面團(tuán)兒再來揉就非常簡單了，輕輕松松就揉光滑了，取出面團(tuán)移到砧板上搟面，搟開，搟勻；先搟成長方形的大面片，再均勻地抹上芝麻醬，撒上一層紅糖；

4、從上向下折疊起來，先切出手指寬的刀口，然后分成小段就可以啦；

5、放入蒸籠醒發(fā)至體積的1.5倍大，現(xiàn)在溫度比較高，一個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以醒好；

6、水開上鍋蒸，大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋。

這個(gè)麻醬紅糖口味的花卷味道非常的豐富，芝麻的濃郁醬香，紅糖的淡淡蔗香，吃起來回味特別長，讓人有種越吃越香的感覺

〖食材清單〗1小塊南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升溫水

〖***步驟〗

1、首先準(zhǔn)備1小塊南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中后上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就能熟透，我們將它取出來倒入碗中，壓成南瓜泥后放一邊放涼；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，攪拌均勻后倒入30毫升的牛奶，攪拌攪拌后再倒入20毫升的溫水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成像這種光滑的面團(tuán)就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；

3、現(xiàn)在往放涼的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，攪拌攪拌后再加入40毫升的牛奶和面，同樣的攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜的面團(tuán)會(huì)不太好揉，可以一邊揉，一邊戧點(diǎn)面粉，揉成像這樣光滑的面團(tuán)就可以了；

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大，醒發(fā)好的面團(tuán)體積明顯地變大了，我們現(xiàn)在將它們都取出來，砧板上撒點(diǎn)干面粉防粘，然后把兩個(gè)面團(tuán)都分別揉搓揉搓，給他們排排氣，可以讓組織更加的細(xì)膩，分別揉個(gè)三分鐘就可以了；

5、揉好后先把黃色的面團(tuán)搟成薄一點(diǎn)的面餅，再把白色的面團(tuán)也搟成薄餅，然后把黃色的面餅放到白色的面餅上，再用搟面杖搟的緊實(shí)一些，搟好后我們將它從下向上卷起來；

6、像這樣就可以，最后在收口處刷上一點(diǎn)清水，再用刀分成小劑子，放入蒸籠中二次醒發(fā)30分鐘；

7、二次醒發(fā)后的面團(tuán)體積還會(huì)變大變輕一些，然后冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了，關(guān)火再燜3分鐘就可以出鍋了；

好香啊，南瓜的甜氣已經(jīng)撲鼻了，這樣做的南瓜饅頭特別的香甜，吃起來也非常的柔軟細(xì)膩，而且加了老南瓜的饅頭，吃起來也特別好消化。

這款蔥花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作簡單，味道咸香Q彈，沒有餡兒也超級(jí)好吃！

〖食材清單〗面粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升、蔥花

〖***步驟〗

1、先來和面，面粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升，沒有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分鐘，10分鐘再來揉，一分鐘不到就揉光滑了，非常的簡單，這個(gè)面團(tuán)要稍微的偏軟一些，蓋上醒發(fā)至2倍大；

2、蔥花

3、面團(tuán)醒好后先排氣，一定要多揉一揉排盡里面的空氣，整理下后分成兩份，繼續(xù)揉一揉然后搟開搟薄；

4、表面刷油，撒點(diǎn)鹽或者是椒鹽，蔥花，折起來，折的時(shí)候要壓一下，排出里面的空氣，繼續(xù)折，最后再壓一下；

5、現(xiàn)在來切面，一寬一窄的比例切開，寬的放下面，窄的放上面，筷子壓一下，抻長一些，反過來對(duì)折，像這樣轉(zhuǎn)兩圈，壓下去，漂亮的花卷就做好了；

6、這個(gè)花卷的做法非常簡單，造型也比較好看，全部做好后放入鍋里，先醒發(fā)30分鐘，30分鐘后冷水上鍋蒸，讓花卷有足夠的發(fā)酵空間；

水開上汽后大火15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘就可以出鍋了，這個(gè)花卷蔥香四溢，不沾醬也非常好吃！

繡球花卷，這種花卷蒸熟之后，可以一條一條地扯著吃，增加吃飯的樂趣！面粉真是有靈性的東西，繡球花卷讓人看著心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就會(huì)給你創(chuàng)造奇跡。

〖食材清單〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、豬油10克

〖***步驟〗

1、南瓜220克，切片后上鍋蒸熟，趁熱加10克白糖搗成泥，放涼后加3克酵母，一定要等到南瓜的溫度降下來之后再加酵母，不然你的酵母會(huì)被燙死的；

2、分次添加400克面粉，攪拌至沒有干面粉后加10克豬油，上手揉面，這個(gè)面團(tuán)是比較粘手的，有耐心一點(diǎn)，慢慢地揉，可以適量的加一點(diǎn)兒干面粉進(jìn)去一起揉，揉成一個(gè)光滑、偏軟的面團(tuán)后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)以后我們?cè)賮砣嗝妫?/p>

3、這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)開始醒發(fā)了，先給它排排氣，搓成長條后分成四個(gè)小劑子，再把那個(gè)小劑子搓成長條，像這樣就可以了；

4、繼續(xù)分割小劑子，這里的大小其實(shí)是沒有關(guān)系的，你想做大繡球就分的大一點(diǎn)，你想做迷你的就分的小一點(diǎn)，繼續(xù)搓長條，全部的面條就搓好了；

5、四根為一組，一根壓一根，擺成一個(gè)井字，現(xiàn)在編網(wǎng)格，

順時(shí)針一圈，逆時(shí)針再來一圈，多出來的兩根捏合在一起，反過來整理一下，全部捏合在一起，我們的繡球就做好啦；

6、放入蒸鍋中醒發(fā)至體積的1.5倍大，大約40分鐘左右，如果溫度太低就燒40攝氏度左右的溫水，醒發(fā)得會(huì)更快，我們?cè)賮砜匆幌拢@個(gè)繡球的體積明顯變大了許多；

7、大火上鍋蒸，上汽后轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，期待許久的繡球花卷就出鍋啦，花紋依舊清晰可見，繡球的造型還是非常吸引人，不僅好看，口感也特別細(xì)膩柔軟，按壓下迅速就回彈了。

看起來很復(fù)雜的愛心外形其實(shí)做起來特別簡單哦！把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個(gè)漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會(huì)，之前做過饅頭的小伙伴應(yīng)該是手到擒來的。

因?yàn)楹兔鏁r(shí)放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來松軟香甜，營養(yǎng)也更為豐富，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發(fā)揮的。

花卷的形狀其實(shí)也是可以千變?nèi)f化，可以搟成一個(gè)餅、或者是搟成三個(gè)餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型，用一根筷子當(dāng)輔助，***不同，做出來的造型都各不相同；

下面跟著蓉兒學(xué)起來吧，一定要好好的按照食譜教程認(rèn)真操練，你也可以輕松的做出好看好吃的花卷來哦！

〖食材清單〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油

〖***步驟〗

1、先來和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有干面粉后加10克豬油；

2、上手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；

3、不用發(fā)酵，先醒10分鐘，10分鐘后再來搟面；

4、搟開搟薄，搟成一個(gè)長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去搟面了；

5、找一個(gè)圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多余的邊角揉勻后繼續(xù)搟開搟薄后壓出小餅，直到全部做完；

6、4張面皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點(diǎn)一下，再用筷子對(duì)半壓一下，對(duì)折，中間豎著繼續(xù)壓下去。不要太用勁兒。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續(xù)用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；

7、這里唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往里輕輕的推一下，然后再壓下去，這個(gè)形狀就比較完整了；

8、全部做好后上鍋，先讓它醒發(fā)至體積的1.5倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽后大火10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋；

9、愛心饅頭就做好了，蒸出來后的顏色深了許多，雖然沒有那么翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心，口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。