在很多小伙伴的印象中，炊事兵的任務就是做飯，整天圍著三尺灶臺，比起那些在前線沖鋒陷陣的作戰部隊，各項素質可差得遠了去了，似乎只有軍事訓練不達標的戰士，才會被分配到炊事班。哎，如果這么想的話，可就圖樣了，所謂外行看武器，內行看后勤，對于一支軍隊來說，后勤保障是戰斗力的基礎，吃飯的重要性可能不亞于先進的武器裝備，今天，我們就來聊聊炊事兵和野戰廚房。

一般的廚師，只需要會炒菜做飯就可以了，而對軍隊的炊事兵來說，光會這些可是遠遠不夠的。因為野外可沒有現成的廚房和炊具，戰場的情況又極其復雜，所以很多時候，我們的炊事兵必須自己憑空“造”一個廚房出來。這個造出來的廚房除了要提供百十來號人的吃喝，還要滿足很多要求。

首先，野外是細菌的天下，稍有不慎，食材就有可能被污染，引發中毒，造成大量非戰斗減員，所以，野戰廚房一般要選在地勢較高、平坦干燥、距離水源較近且無污染的地方。選好場地后，炊事兵們就可以搭建“廚房”了，不過在搭建廚房之前，還要特別留意蟑螂、老鼠、鐵線蟲一類的“高蛋白”，一旦發現這些“小可愛”，炊事班就要組織大范圍的滅鼠、殺蟲。

一切就緒之后，就可以挖灶臺了。在野外可用做燃料的東西一般只有柴火干草什么的，這一類東西最大的麻煩就是，冒煙。而煙是戰場上最好的信號彈，一旦煙的問題沒搞利索，就有可能把敵人的炮彈給招來。為了避免這種情況發生，無煙灶就成了每個炊事兵的必修課。無煙灶的挖法很簡單，先挖一個寬70厘米，深60厘米左右的大坑，它的主要作用是蹲進去干活，所以這個數字并不固定，要取決于你的身材，像小兵兵這種腰圍八尺的，可能就得挖大一點。大坑挖完，就要在大坑前方再挖一個小坑作為灶臺，二者的距離不固定，要根據需求靈活調整。大坑和小坑之間要貫穿，用來放柴火。然后，重點來了，小坑周圍要挖至少三條15厘米深、2-3米長的散煙道，其實說白了就是三條溝，煙在通過這幾條溝的時候就會逐漸附著、消散。挖完散煙道之后，別忘了用樹枝、麥稈把散煙道蓋好，再附上土。好了，大功告成，可以開伙做飯了。

當然，在開伙做飯之前，還有一個關鍵問題，那就是取水。如果部隊駐扎地附近有河流和小溪就再好不過了，多數情況下可以直接取水，如果河流比較渾濁，那就在距離河岸1-2米的沙地上挖個小坑，坑里面滲出來的水就會干凈許多。一旦部隊駐扎地附近沒有河流，還可以嘗試去找地下水，在干旱地區，有檉柳、鈴鐺刺等灌木生長的地方，一般地下都有水，但是會比較深，可能要挖6-7米；在長有芨芨草的地方，地下2米就會有水源；蘆葦茂盛的地方，地下1米左右就能找到水；如果運氣爆棚，看到了馬蘭花一類的喜濕性植物，那用工兵鏟隨便往地下挖兩鍬，就能挖到干凈的地下水。好吧，如果實在點背，周圍什么都沒有，那就要求我們的炊事兵像貝爺那樣，用一些特種部隊的野外生存技巧去找水了。不開玩笑，合格的炊事兵同樣需要具備一定的野外生存知識，軍事素質也不弱于作戰部隊。

有了灶臺和水，是真正的主角就該登場了，那就是吃的。一般情況下，軍隊都有專門的后勤保障部門，炊事班只要把后勤部門送上來的食材做成熱飯就行了，不過嘛，戰場上的運氣不是總這么好的。如果你是炊事班班長，正在等米下鍋的時候，突然接到后勤部門的消息，說補給線被敵人封鎖，糧食一時半會送不過來，這個時候你該怎么辦？等是肯定不行的，炊事兵們必須行動起來，就地尋找食物，比如蘑菇、野菜、野果等。所以，常見且無毒的蘑菇、野菜這類東西，炊事兵必須能夠準確識別，否則部隊誤食了有毒的東西，那可不是開玩笑的。此外，不管是野菜還是野蘑菇，口感都比較一般，怎么把這些東西做得色香味俱全，絕對是個技術活，非?？简灤妒卤摹肮αΑ?，當然，要是你能搞到竹鼠一類的美味給大家打打牙祭，那所有戰士都會非常感激你的。最后還要強調一點，野戰炊事班不具備***涼拌菜的條件，所有食物都必須高溫消毒，因此在野外，炊事班是不會做涼拌菜的，部隊一般也禁止食用涼拌菜。否則，多跑幾趟廁所事小，貽誤了戰機，可就麻煩了。

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當然，軍事科技發展到現在，后勤保障裝備越來越完備，炊事兵也開始“鳥槍換炮”了。比如說，美軍早在二戰時就裝備了野戰炊事車，到現在已經發展出了攻擊廚房（AK）、快速部署廚房（RDK）、集裝箱式廚房（CK）等多種類型，可快速高效地為不同兵種提供飲食保障。而我軍也在1952年設計了馬拉炊事車，正式告別“小米加步槍”，到1983年，我軍研制完成了“83型”炊事掛車，可以在1小時內保障150人用餐，后來的97型炊事車，集車輛、廚房于一體，更加便捷靈活?，F在我軍最新型的炊事車，已經實現了多種主食的機械化加工，蒸煮一體化，更加適應中國人的飲食習慣，6人操作即可在一小時內做出幾百人的飯。未來，我軍的戰地后勤系統也會向集成化、模塊化方向發展，為我們的作戰部隊提供更有力的保障。

說到這，有些小伙伴可能有問題了，既然有了這么多先進的炊事裝備，炊事兵們還用像過去那樣，背著黑鍋滿地跑了嗎？的確，有了先進裝備的支持，現在的軍隊炊事兵已經不需要“埋鍋造飯”了，但是挖灶坑、找水源等一系列基本技能，炊事兵仍然要熟練掌握。再先進的裝備也不是百分之百靠譜的，極端情況下，打仗仍然要靠人，最終決定戰爭勝負的，也還是人。