By椛吃
用料茄子2個(gè)五花肉餡適量郫縣豆瓣醬1勺蠔油1勺味極鮮1勺老抽半勺淀粉適量菜籽油適量蔥末少許姜末少許香菜末少許做法步驟1、準(zhǔn)備好食材茄子切成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條.蔥姜香菜切末.五花肉剁肉末.
2、茄條中放入適量淀粉，讓茄子均勻的裹上一層薄粉.
3、炸鍋中放入適量的菜籽油，燒熱至有微微白煙飄起.
4、放入茄條
5、炸至表面金黃色撈出備用.
6、碗中放入兩小勺淀粉
7、放入適量的水，攪勻備用.
8、另一個(gè)碗中放入一勺味極鮮
9、一勺蠔油
10、生抽半勺.
11、水三勺攪勻備用
12、鍋中放入少許油燒熱
13、放入肉末
14、炒至肉末熟了
15、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
16、放入姜末
17、放入調(diào)好的醬料汁.炒勻.
18、放入茄條.
19、翻炒均勻
20、淋入水淀粉勾芡
21、撒少許蔥末香菜
22、翻炒兩下即可.
23、出鍋裝盤(pán).
24、完成.
25、完成
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