大家都知道，上半年至今，市場(chǎng)非常地不平靜。疫情反復(fù)，監(jiān)管趨嚴(yán)，市場(chǎng)行情風(fēng)聲鶴唳，下半年的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇又不樂觀，那么這些情況到底是不是未來(lái)一段時(shí)間的基本面？而且目前這種情形底下，未來(lái)對(duì)蝦行情走勢(shì)如何？更直白一點(diǎn)說(shuō)，2021年下半場(chǎng)，對(duì)蝦還有機(jī)會(huì)嗎？機(jī)會(huì)在哪里？

下面，當(dāng)代水產(chǎn)-騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)記者針對(duì)今年1-8月份，全國(guó)各個(gè)對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)的情況進(jìn)行盤點(diǎn)分析，看看這些區(qū)域的養(yǎng)殖情況如何，今年主要存在哪些問題？希望給大家提供一些方向和參考。

■如東小棚

如東：春茬蝦整體成功率達(dá)8成左右，棚租漲到1萬(wàn)多元/張

目前，如東縣南美白對(duì)蝦行業(yè)，苗種供購(gòu)正緊張有序的展開，秋茬苗種已進(jìn)入供苗投苗高峰。

據(jù)如東縣南美白對(duì)蝦協(xié)會(huì)第394期消息，今年秋茬苗供購(gòu)呈現(xiàn)四個(gè)特點(diǎn)：第一，供苗投放時(shí)間比往年推遲，其主要原因是，受“煙花＂臺(tái)風(fēng)的影響，不少養(yǎng)殖戶投苗準(zhǔn)備工作集中推遲；其次，一部分養(yǎng)殖戶，看好去年秋茬苗養(yǎng)殖蝦后期成蝦價(jià)格，故意推遲投苗時(shí)間，旨在養(yǎng)秋茬后期大蝦，圖高價(jià)出售。第二，苗種質(zhì)量的需求、苗種檢測(cè)貫穿苗種供購(gòu)始終。第三，苗場(chǎng)供苗，施行同批次多樣本檢測(cè)，成為把控苗種質(zhì)量的重要途徑。第四，養(yǎng)殖戶購(gòu)苗，選擇同池號(hào)多樣本送多家檢測(cè)單位檢測(cè)，作為選定苗種的重要手段。

回顧上半年如東對(duì)蝦的養(yǎng)殖情況，嘉吉水產(chǎn)蝦料商務(wù)總監(jiān)洪有維告訴記者，“今年春蝦養(yǎng)殖成功率還不錯(cuò)，整體達(dá)8成左右。除臺(tái)風(fēng)造成損失以外，病害的影響相對(duì)較少，相對(duì)比較順利。但由于春季低溫影響鍋爐苗生長(zhǎng)速度，對(duì)蝦在長(zhǎng)速上比往年要稍慢一些，往年都在5-6月份出蝦，今年延長(zhǎng)到7月甚至7月底，部分小棚在7月高溫天氣出現(xiàn)浮頭缺氧等情況，產(chǎn)量上有一些損失。蝦價(jià)方面，上半年活蝦價(jià)格前期比往年略高，賣到中后期價(jià)格不理想，但仍然有一些客戶還是趕上了好的行情，我們有一些客戶，春蝦單棚產(chǎn)量2000斤以上、平均單棚利潤(rùn)在3萬(wàn)元以上，收益非常可觀。”

據(jù)悉，今年如東南美白對(duì)蝦棚租，飼料、動(dòng)保、人工均有上漲。飼料方面，有養(yǎng)殖戶反饋，今年有些廠家的餌料系數(shù)比往年的要高，原本0.9-1.0的餌料系數(shù)，今年有一些廠家甚至到了1.4-1.5。飼料在重新洗牌，膨化料越來(lái)越受到歡迎。

對(duì)于養(yǎng)殖成本的不斷上升。廣東粵海飼料集團(tuán)華東大區(qū)營(yíng)銷副部長(zhǎng)岳晗分析說(shuō)，“現(xiàn)在小棚的租金炒得過熱，一米的棚漲260元-300元，租金1萬(wàn)多一張棚，購(gòu)買要四五萬(wàn)一張，無(wú)形中增加了很多養(yǎng)殖成本。基礎(chǔ)開銷太大，賣價(jià)又太低，導(dǎo)致大家越來(lái)越追求高產(chǎn)量，投苗量就比之前要更多，都是沖著棚產(chǎn)兩千斤以上去的。基礎(chǔ)成本在增加，風(fēng)險(xiǎn)也增加了。今年發(fā)病比去年多一點(diǎn)，像EMS檢出率比往年高，還有就是弧菌超標(biāo)、掉苗這種情況比較多。”

■山東大棚工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦

山東:小棚蝦可能是未來(lái)的趨勢(shì)，東營(yíng)或成為北方地區(qū)“第二個(gè)如東”

山東省的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)基本分為兩大類：一類是南美白對(duì)蝦的海水養(yǎng)殖業(yè)；另一類是南美白對(duì)蝦的淡水養(yǎng)殖業(yè)。根據(jù)山東省養(yǎng)殖區(qū)的地形地貌和水環(huán)境條件，海水養(yǎng)殖主要集中在沿海地區(qū)（或毗鄰沿海灘涂），直接從渤海抽取海水，保持鹽度在20%-25%左右，再經(jīng)過處理后開展養(yǎng)殖工作；淡水養(yǎng)殖主要集中在內(nèi)陸但毗鄰鹽堿地地區(qū)，對(duì)南美白對(duì)蝦蝦苗進(jìn)行梯度淡化，最終保持養(yǎng)殖用水鹽度在3%-5%左右，再經(jīng)處理和添加鉀鹽后開展養(yǎng)殖工作。

養(yǎng)殖核心區(qū)主要集中在濱州市、東營(yíng)市和濰坊市，養(yǎng)殖總面積達(dá)121.4萬(wàn)畝。其中，濱州市海淡水養(yǎng)殖總面積達(dá)81萬(wàn)畝，占山東省養(yǎng)殖總面積的61.97%，養(yǎng)殖規(guī)模位居全省第一；東營(yíng)市海淡水養(yǎng)殖總面積達(dá)36.7萬(wàn)畝，占山東省養(yǎng)殖總面積的28.14%；而濰坊市海淡水養(yǎng)殖總面積為3.7萬(wàn)畝，占山東省養(yǎng)殖總面積的2.84%。

工廠化投苗密度500~1000尾/平方，1立方米水體出15~30斤，成本15元/斤左右，盈利7~9元/斤。

今年工廠化養(yǎng)殖不盡人意，二造的成功率僅有2~3成。另外，今年工廠化面臨尾水排放的問題，讓養(yǎng)殖戶的管理成本投入有所增加。

山東海博集團(tuán)北方區(qū)一位蝦料銷售經(jīng)理認(rèn)為，在山東，小棚應(yīng)該是未來(lái)的趨勢(shì)。“這邊的地比較多，而且都是鹽堿地。以后，如果是***政策允許的情況下，東營(yíng)會(huì)成為北方地區(qū)“第二個(gè)如東”。另外，東營(yíng)這邊能打出地?zé)峋绻@個(gè)能用的話，上能影響工廠化，下能影響海汪子，外塘能一年養(yǎng)兩茬。如果海汪子都往小棚轉(zhuǎn)型，那么這個(gè)養(yǎng)殖量會(huì)有一個(gè)非常大的爆發(fā)。”

東營(yíng)工廠化規(guī)模今年增加了幾萬(wàn)平米，但投入比較高，未來(lái)主趨勢(shì)還是小棚。成本低，最多12元/斤。“如果小棚發(fā)展起來(lái)會(huì)對(duì)工廠化造成一定沖擊。如東小棚養(yǎng)殖戶到東營(yíng)發(fā)展的很多，現(xiàn)在很多如東小棚養(yǎng)殖戶在山東找地。建一個(gè)棚的費(fèi)用大概1.5萬(wàn)-1.6萬(wàn)元左右，棚產(chǎn)量1400-1500斤。”海博蝦料經(jīng)理補(bǔ)充道。

海南：對(duì)蝦排塘率高，整體成功率僅2~3成，養(yǎng)殖戶主攻冬造蝦

海南上半年對(duì)蝦養(yǎng)殖，整體成功率僅有2~3成。大部分地區(qū)主要養(yǎng)冬造蝦為主，7-8月投苗，春節(jié)再賣蝦，一般高位池投10-15萬(wàn)尾/畝，正常畝產(chǎn)3000多斤。抓完過冬蝦之后，4-6月做孵化魚苗為主。

粵華水產(chǎn)飼料有限公司海南地區(qū)一位蝦料經(jīng)理透露，“今年上半年，海南地區(qū)很多養(yǎng)殖戶放苗十幾天，就發(fā)病排塘，中后期養(yǎng)不大，養(yǎng)殖過程中遇到的困難重重。受環(huán)保影響，很多地方都是要求建蓄水池和沉淀池，處理后才能排污，投入成本在增加。加上現(xiàn)在蝦價(jià)利潤(rùn)不高，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶積極性低，所以目前海南地區(qū)的南美白對(duì)蝦占比不多。但晚造蝦的價(jià)格比較理想，海南的養(yǎng)殖戶就主攻冬造這一茬蝦。”

相對(duì)來(lái)說(shuō)，金剛蝦在海南地區(qū)更受青睞。目前蝦價(jià)：斑節(jié)對(duì)蝦7頭的80元，價(jià)格漲幅較大，雖然金剛蝦的價(jià)格走高，但要養(yǎng)到至少20頭以內(nèi)才有價(jià)格。南美白對(duì)蝦32頭報(bào)價(jià)21元，價(jià)格上漲幅度不大，在1元/斤左右。受疫情和進(jìn)口方面的影響，市場(chǎng)缺口依然存在，預(yù)測(cè)下半年蝦價(jià)往高走。

粵西：中造蝦投苗量比去年下降40%，圓桶帆布池養(yǎng)蝦模式成新趨勢(shì)

粵西地區(qū)第一造蝦成功率大概有6-7成（指的搭棚蝦放的那批苗，到新歷5月才拆膜的那批），現(xiàn)在基本出完了，目前30頭的價(jià)格大概21元/斤。中造蝦養(yǎng)殖情況不理想，今年放中造蝦苗的人不多，空塘率高，投苗量比去年下降大概40%左右。除了混養(yǎng)塘是正常放養(yǎng)以外，高位池基本上只放了20%左右的苗，都是以斑節(jié)蝦為主。

接下來(lái)，高位池的接受程度高且放苗量最大的，主要是日夜快這個(gè)系列。由于中造價(jià)格不好，病害多，養(yǎng)殖戶希望3個(gè)月能出蝦，這批蝦8月15之前能順利上市，清理完就能投過冬苗了。

■圓桶帆布池

廣東粵海技術(shù)服務(wù)部部長(zhǎng)陳卓見說(shuō)，“粵西地區(qū)現(xiàn)在出現(xiàn)一種新的養(yǎng)殖模式——帆布池養(yǎng)蝦。這種模式不破壞原有的土地資源，而且造價(jià)低，直徑10米左右的一個(gè)圈造價(jià)大概是7000元，平均一個(gè)圈有1500斤左右的產(chǎn)量，一平方水面產(chǎn)18斤蝦。我認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)量還是不錯(cuò)的。現(xiàn)在徐聞、電白都開始有人在養(yǎng)，很多養(yǎng)殖戶都在了解咨詢，對(duì)該模式很感興趣的。這種新興的模式可能是未來(lái)的一個(gè)新趨勢(shì)。”

據(jù)悉，該模式養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)：用電量比搭棚的低，基本上是低氧的形式，養(yǎng)殖時(shí)間短，80天的蝦就達(dá)到30-35頭/斤。一斤成本大概8-9元/斤。缺點(diǎn)：蝦殼較薄，收蝦的價(jià)格會(huì)比正常高位池養(yǎng)殖的便宜。

廣西：今年早造蝦成功率比去年高，苗種檢測(cè)會(huì)成為主流

今年廣西養(yǎng)殖情況比去年好，去年的成功率是10%~20%，今年達(dá)到40%左右，防城港、欽州今年養(yǎng)殖成功率達(dá)到70%，這兩個(gè)地區(qū)都是以高抗苗為主。有個(gè)別村成功率高達(dá)90%，甚至100%。合浦地區(qū)，早苗快大系的失敗率高，高抗苗的成功率高。

“一般早造蝦攜帶病原沒有那么多，養(yǎng)殖成功率是偏高的。第二造“垃圾苗”基本上是最瘋狂的時(shí)候，很多監(jiān)測(cè)過不了關(guān)的基本上都運(yùn)到廣西這邊來(lái)了。有些苗養(yǎng)50多天才3~5公分，苗又吃不了料，又死不了，也長(zhǎng)不大。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期肝腸胞蟲、肝萎縮、偷死的情況比較多。”廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副主席、廣西蝦業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)莫紹國(guó)說(shuō)。

目前二造蝦已經(jīng)放苗30多天。蝦價(jià)方面，規(guī)格40頭的蝦價(jià)格是22~24元/斤，50頭的大概19元，大規(guī)格蝦已售罄，市場(chǎng)比較缺蝦，后勢(shì)看漲。

莫紹國(guó)告訴記者，“現(xiàn)在蝦苗檢測(cè)在廣西也才剛剛有點(diǎn)起色，但是大家都不重視，甚至唱反調(diào)的都有。我認(rèn)為，苗種檢測(cè)會(huì)成為主流，帶動(dòng)種業(yè)的發(fā)展。其實(shí)，大家對(duì)好苗的需求是很旺盛的。還有，現(xiàn)在高轉(zhuǎn)化率的飼料占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的主流。去年因?yàn)橐咔椋投肆腺u得很瘋狂，但是今年高端料需求回來(lái)了。我們今年和澳華合作的功能性高端料，客戶反饋使用后對(duì)蝦肝腸炎癥少，發(fā)病率低，水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化程度輕，養(yǎng)殖成功率高，能比常規(guī)低轉(zhuǎn)化料縮短20天以上養(yǎng)殖周期！”

福建：養(yǎng)殖效益逐年提高，高位池租金漲到2萬(wàn)多元/畝！

福建對(duì)蝦養(yǎng)殖一般是一年養(yǎng)2-3造。近兩年，冬棚的成功率維持在6成左右，夏季這一造總體情況比較差，很多養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖金剛蝦或者養(yǎng)魚，有的養(yǎng)殖戶甚至選擇休塘。即使養(yǎng)，放養(yǎng)密度也會(huì)降低，高位池一般20-30萬(wàn)尾/畝，土塘一般是3-4萬(wàn)尾/畝。

福建目前蝦價(jià)，30頭有21元/斤，40頭也有17~18元/斤，預(yù)計(jì)后市蝦價(jià)還會(huì)小幅上漲。

廈門嘉盛生物科技有限公司王經(jīng)理說(shuō)，“這兩年蝦苗的質(zhì)量有很大的提高。從2018年開始，蝦苗檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格，苗種的質(zhì)量都提高了，這也是養(yǎng)殖成功率提高的主要原因。福建地區(qū)的高位池，2018年之后都養(yǎng)的不錯(cuò)，特別是冬棚，3-4口塘賺50-60萬(wàn)元的養(yǎng)殖戶比比皆是，高位池租金也已漲到2萬(wàn)多元/畝。土塘方面，冬棚一畝也達(dá)到2-5萬(wàn)元利潤(rùn)。在漳州南靖、長(zhǎng)泰一帶，以前養(yǎng)羅非魚的轉(zhuǎn)養(yǎng)對(duì)蝦，土塘畝產(chǎn)1500-1600斤的占大部分，產(chǎn)量高的達(dá)2000-3000斤/畝。”

珠三角:對(duì)蝦養(yǎng)殖欠缺規(guī)范、方向和優(yōu)秀成功案例，只有冬棚蝦給到養(yǎng)殖戶信心

今年珠三角地區(qū)南美白對(duì)蝦的病害比去年更厲害，而且出現(xiàn)問題的時(shí)間較早，發(fā)病面積廣。今年天氣也極其不穩(wěn)定，造成對(duì)蝦應(yīng)激大。高溫天氣白便很明顯，易發(fā)生肝胰臟壞死，偷死綜合征，弧菌感染等情況，預(yù)防工作不好做。而且今年苗種的表現(xiàn)不是很理想，快蝦苗質(zhì)量參差不齊，高抗苗也沒有表達(dá)出高抗的優(yōu)勢(shì)，容易發(fā)病。白水蝦估計(jì)八九成在虧本。

目前二造蝦已經(jīng)到尾聲了，能夠養(yǎng)的還在繼續(xù)，提前結(jié)束的或在規(guī)劃冬棚，或空塘。冬棚的八月份要清塘、曬塘，早的一批可能到9月底、10月初就開始投苗。

據(jù)廣東通威珠三角一位蝦料負(fù)責(zé)人透露，今年市場(chǎng)上很多功能料在預(yù)防的效果表達(dá)上，不是很好。“今年有個(gè)不好的現(xiàn)象，飼料的檔次推得越來(lái)越低，有個(gè)別區(qū)域的蝦料連魚料都不如，這樣對(duì)行業(yè)是沒有促進(jìn)作用的。可以肯定的是，這樣低端的蝦料，里面絕對(duì)不含一滴魚粉。”

每年，大家都會(huì)博冬棚這造蝦，每年的冬棚應(yīng)該有七八成是盈利的，有三四成人的盈利，畝利潤(rùn)去到一萬(wàn)多，有兩成人可以去到兩萬(wàn)。“冬棚算是給大家還可以持續(xù)養(yǎng)殖的一個(gè)信心。”

該負(fù)責(zé)人表示，目前珠三角地區(qū)對(duì)蝦行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，“我覺得對(duì)蝦行業(yè)的規(guī)范性很差。大家都希望規(guī)范，都總有一些人在搞亂這個(gè)行業(yè)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不知道如何選擇好的產(chǎn)品和發(fā)展方向。沒有創(chuàng)造更好的生產(chǎn)力發(fā)展，就不能創(chuàng)造出每個(gè)環(huán)節(jié)的效益。如果不能夠推動(dòng)這個(gè)品種的發(fā)展，和持續(xù)有效的經(jīng)營(yíng)，誰(shuí)都只會(huì)掙那機(jī)會(huì)錢。對(duì)蝦養(yǎng)殖雖然發(fā)源于華南，但現(xiàn)在逐漸往北方發(fā)展，容量體量也在逐步超過華南。”

■7月份打樣的蝦

東北：對(duì)蝦肌肉白濁發(fā)病情況較厲害，養(yǎng)殖進(jìn)入中后期階段

今年北方養(yǎng)殖面積比較穩(wěn)定，沒有很大面積的縮減，主要是濟(jì)寧微山湖受到環(huán)保方面的影響，該地區(qū)主要以湖泊養(yǎng)殖為主，由于退養(yǎng)還湖的政策實(shí)施，大概有幾千畝的養(yǎng)殖水面會(huì)減少。

今年北方工廠化養(yǎng)殖的成功率大概是6~7成，土塘養(yǎng)殖的成功率會(huì)更高。前期氣溫低，養(yǎng)殖戶投料偏少，營(yíng)養(yǎng)跟不上，造成一部分體質(zhì)差的苗活力不夠，發(fā)病的也比較多。遼寧地區(qū)對(duì)蝦的肌肉白濁發(fā)病情況比較厲害，很多地區(qū)因?yàn)檫@個(gè)病掉了不少蝦，再就是弧菌。

現(xiàn)在北方對(duì)蝦養(yǎng)殖進(jìn)入中后期，第二茬的苗已經(jīng)投完了，投苗早的現(xiàn)基本都達(dá)到20多頭/斤。蝦價(jià)方面，40多頭的蝦15-17元/斤，30多頭的20-22元/斤，蝦價(jià)不是很理想。

煙臺(tái)大樂飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)于文杰表示，北方對(duì)蝦養(yǎng)殖還是要看苗種，只要苗種把關(guān)得好，選擇合適的品系，其實(shí)成功率是非常高的。因?yàn)楸狈降臍夂虮容^平穩(wěn)，雨水也不多，比較適合蝦的生長(zhǎng)。

“現(xiàn)在北方的養(yǎng)殖模式還是以前期小棚標(biāo)苗，中期外塘養(yǎng)殖為主，如果是養(yǎng)得好的，像濱州喬莊這種比較有代表性的山東土塘精養(yǎng)模式產(chǎn)量能去到1500-2000斤/畝。喬莊的“135”二茬分級(jí)接續(xù)養(yǎng)殖模式就是先將蝦苗在淡化廠進(jìn)行為期10天左右的淡化，然后將蝦苗移入溫棚進(jìn)行為期30天左右標(biāo)苗，最后外塘進(jìn)行為期50天左右成蝦養(yǎng)殖。此種養(yǎng)殖模式每年可養(yǎng)殖兩茬對(duì)蝦。”于文杰說(shuō)。