這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學，不怕家里來客人了
By罐頭視頻【豆果美食官方認證達人】
用料鯉魚1條小素雞1碗水發香菇數朵洋蔥段適量小蔥段適量大蔥段適量辣椒適量姜片適量蒜瓣適量麻婆豆腐醬適量玉米淀粉1盤桂皮1塊八角3個冰糖適量料酒適量鹽少許生抽適量老抽適量開水適量食用油適量蔥油適量豬油適量做法步驟1、鯉魚處理干凈，加入料酒、鹽，抹勻腌制片刻
2、煎鍋放入豬油1勺燒熱，放入小素雞小火煎至兩面金黃，盛出裝碗
3、另起鍋放入豬油1勺燒熱，放入洋蔥小火炒香，加入桂皮1小塊、八角3個、蔥油、生抽、料酒、冰糖適量炒勻，再倒入足量開水，放入小素雞，加入麻婆豆腐醬1包，加蓋燉煮收汁
4、取出鯉魚，稍微按揉表面，用廚房紙擦干水分，再裹上一層玉米淀粉，靜置5分鐘，而后燒熱油鍋，拍去鯉魚表面多余淀粉，下入油鍋煎炸至表面金黃，盛出備用
5、將鍋內底油燒熱，放入辣椒、小蔥蔥段、姜片、蒜瓣、大蔥蔥段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、開水，放入鯉魚，在魚肚內填入水發香菇，再倒入小素雞醬汁
6、加蓋大火燉煮5分鐘，盛出裝盤即可享用
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