最近小區門口菠蘿的價格很低，而且品相又很好，買了一個做菠蘿咕嚕肉和菠蘿炒飯都很不錯。是喜歡吃菠蘿的酸甜味兒，放在屋里，滿滿的全是菠蘿的清香。
By小廚娘咿呀
用料豬肉（里脊肉）400g菠蘿半個青、紅彩椒各半個白胡椒1g鹽適量番茄醬30克水淀粉適量糖1勺雞蛋1個水半碗料酒1勺做法步驟1、準備材料：選里脊肉，將里脊肉切小塊再切花刀。菠蘿，我是買切好的，回家用淡鹽水浸泡后再切成小塊。青紅椒洗凈切塊。
2、里脊肉放在碗中，打進去一顆雞蛋，加入鹽，白胡椒粉，少許料酒，攪拌均勻，腌制一會兒。
3、再加入適量的淀粉，抓拌均勻。
4、鍋內放油，油溫六成熱，將腌制好的里脊下進去，中火慢炸炸至微微上色即可撈出。
5、將油溫升熱至八成，將炸好的里脊肉放進去復炸一遍，炸至金黃即可撈出時間不宜過長，大約十秒鐘左右。炸的時間過久，容易把肉炸老了，影響口感。
6、另外，炒鍋中放油，將青紅椒放進去煸炒斷生。再將切好的菠蘿丁倒進去翻炒，一會盛出備用。
7、鍋內放油，油溫五成熱，倒入番茄醬，加入少許的白糖，再倒入半碗水，煮開后加入，調好的淀粉水，熬至濃稠狀。
8、將炸好的里脊肉倒進去，翻炒均勻，讓每一塊里脊肉都能裹上醬汁。味道才好吃
9、在里脊肉里面加入，提前煸炒好的青椒和菠蘿丁，加少許的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
10、一到老人小孩吃了都開胃的菠蘿咕嚕肉做好了。開胃又下飯，動手做起來吧，記得回來發分享圖，再尋找美食的道路上，我們一起成長。
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