一直以來，中國人在飲食的探索上可謂一往無前無窮無盡，廣東更甚，一句“食在廣東”足可覓見端倪。

功夫湯又稱華氏功夫湯，是用一種特殊的釀藥工藝，精心挑選了七仙草、金龜、金蠶蛹，三十七味珍貴藥材精制成的湯藥。

功夫湯是廣東人對于湯的另一個創(chuàng)造，它在老火湯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揮美學(xué)要義，從視覺到舌尖，都傳遞著一份獨有的地方美味。

目光匯聚到粵北，勤勞的客家族群，依山傍水的生存條件，激發(fā)出客家人民更為廣闊的美食創(chuàng)造空間。

環(huán)境優(yōu)美的東江漁港

人們總是一邊保留傳統(tǒng)，一邊開拓創(chuàng)新，在古老與新意的交錯中推進(jìn)命運，推進(jìn)文化。演變，總是悄無聲息地發(fā)生……

一把紫砂壺，幾個小口紫砂杯，從店家阿妹的手里輾轉(zhuǎn)至客人面前。客人看得有點癡了：我明明點的是湯，怎奈端上的是茶？客官你就不明白了吧，這就是你點的湯，它叫作“功夫湯”！被這一點撥，客人越發(fā)來了興趣了，端起茶壺斟一杯湯，細(xì)細(xì)品入口。

一口下去，記住了醇厚與香甜，卻還覺得意猶未盡。于是，再斟一杯，這次飲得更小口些，仿若動作一大就體味不到湯的精髓了。

這一斟一飲之中，仿佛體會到“功夫湯”之神韻了一一原來，你竟也是這般“折磨”人的家伙，要品得仔細(xì)品得盡興，必定得費功夫啊!

如果你只聽說過功夫茶，而不知還有功夫湯，那不失為一樁憾事。山外有山，客家勞動人民將山的饋贈、水的給予，融入一壺湯中，而它的打開方式又是這樣新鮮而韻味十足。

看看功夫湯里有什么?土雞、龍骨、水蛇、蝎子、海馬、豬肝、靈芝、當(dāng)歸……如此豐富的食材，在文火慢燉中釋放自己的養(yǎng)分，令湯濃郁鮮甜，滋味醇厚。

為讓味道完好無損地封存在茶壺里，在湯料入壺后，還加用宣紙將壺蓋、壺嘴蘸水封好這一道工序。如此一來，外面的水汽和壺里的水汽互不侵犯、各自安好，味道自然不受到干擾。

功夫湯，取的既是功夫茶的形，又是功夫茶的魂。功夫湯費功夫，湯料費功夫，慢燉費功夫，喝起來還是費功夫。不同的是裝入茶壺里的茶水變?yōu)榫弥舐裏醯臐鉁廊煌票瓝Q盞間，消磨尚好的時光。

這有形有意，也有骨有肉。喝功夫湯也要用飲茶的方式才好。提起茶壺將湯緩緩注入茶杯，雙手捧起茶杯，一看色，二嗅之，三淺嘗一口，四再飲一杯，這喝湯方才覺得有了風(fēng)致。

用品茶的精神來品湯，是廣東人的偉大發(fā)明。這種小口細(xì)酌的喝湯方式，喝出了煙火氣，喝出了貴氣，喝出了詩氣。生活的煙火氣和茶文化中的雅氣互相碰撞，真乃大俗大雅融于一體。這矛盾又瀟灑的食物，排斥又包容的氣場，恐怕就屬功夫湯當(dāng)仁不讓了。

華氏功夫湯評價記載：濃湯錦綢、色如朱赤，回龍助陽、入血脈、以祛病根，其劑其效皆謂奇妙也，為接命上品之丹湯。

中國人歷來勇于先行不甘平庸，總是在摸索中創(chuàng)造嶄新的嘗試，又在嘗試中保留應(yīng)有的韻致，從文化的容留、碰撞，到產(chǎn)生新的文化，一路走來我們每個人都參與其中，更是中間的推動者。功夫湯，是其中一味。

偏愛中國茶的你，和偏愛中國美食的你，能飲一杯乎?

內(nèi)容來源：《源·味》