要說過年的最佳儀式感

那一定是全家人

其樂融融圍坐

在年三十晚吃頓年夜飯

今年因為疫情原因

為了減少人員流動

也為了更好地團圓

各地都在倡導“就地過年”

在異鄉過春節

一頓暖心年夜飯

還是要認真吃

身處魔都的你

知道上海人年夜飯都吃啥嗎

今天小編就來給你介紹一下！

討口彩、圖吉利、扎臺型

上海人的年夜飯很講究

上海人吃年夜飯真的太太太講究了！

除了滿足味蕾享受

還要圖吉利、扎臺型

不同的菜品有著不同的寓意

精致的上海人都是細節控

一張圓臺面精致到家

上海人即便在家中吃年夜飯，也要吃出飯店里的精致感，為了這種feel，一張圓臺面不可少，大圓桌上菜品琳瑯滿目，隆重而豐盛，全家人圍坐在圓桌旁，真切體現闔家團圓的傳統。如今，這種圓臺面已所見不多，但每每想起總讓人懷念那些兒時溫暖的大年夜。

上菜順序不能錯

上海人年夜飯的上菜順序也有講究，第一輪上的是冷菜。冷菜屬于開胃前菜，強調討口彩，一定要有四喜烤麩。冷盆之后就是重頭戲熱炒了，濃油赤醬的紅燒肉象征大富大貴，充滿喜氣的油爆蝦象征新年暴富……待到肚子里有了不少油水，嘴里味覺也差了，就到了上甜點的時候。八寶飯口感軟糯香甜，而且又有甜蜜、團圓等諸多美好寓意，所以成為年夜飯首選點心。甜點過后，就是最后的壓軸湯菜——“全家福”了。吃到這道熱氣騰騰、紅紅火火的大湯菜，年夜飯才能落幕。

那么一家子人

到底吃啥好？

作為一名資深吃貨

點菜這件事交給我吧！

我精心為大家準備了

四份家庭年夜飯菜單

滑動開門可查看哦！

▽▽▽▽▽▽

兩人餐：喜樂隨行

三人餐：人間值得

六人餐：如意圓滿

八人餐：家興百合

那么餐桌上的這些菜

都有著怎樣的來頭和寓意？

聽我慢慢講！

懷舊年菜：別具一格“老八樣”

上海老城廂，最愛老八樣

婚宴流水席，有它最排場

大姑來幫忙，二舅緊跟上

木柴引灶火，美味飄四鄉

咸肉必上榜，扣三絲捧場

紅燒河鯽魚，蛋卷切成行

碗扣豬蹄膀，白斬雞最香

本地蒸三鮮，完美肉皮湯

說起“老八樣”

許多人至今難忘它的美味

它是過去老百姓家中的常用菜譜

盡管現在看來似乎是些鄉間土菜

但在那時的郊區卻是頗有檔次的

只有在過年或結婚的酒席上才吃得著

不僅如此

“老八樣”還是非遺美食哦！

小二！上菜！

（滑動圖片賞美味）

小編還貼心附上菜譜

本幫潮味：濃油赤醬花頭精額

如今

很多年輕一族

都不知道“老八樣”為何物

他們更愛屬于他們

這個時代的本幫潮味

而這些濃油赤醬的菜品

也是上海人年夜飯

最常出現的好味道！

“濃油赤醬”（油多、味濃、糖重、色艷）是本幫菜的最大特色，目前，本幫菜現已形成十分完善與成熟的菜譜體系，冷菜、熱炒、大菜、湯類都有各檔一百多種，可滿足各類不同層次的消費群體。

今天給大家“云”嘗一下

如今在上海年夜飯中

最常出現的菜品

自己動手就能吃到！

（滑動圖片賞美味）

看完了小編這波強烈安利

今年因為疫情

選擇宅家吃年夜飯的你

如果覺得年味兒不夠足

不妨自己動手和家人一起

制造一段美好時光

吃出一桌本幫“新”味道吧

屬于你的本幫年菜是什么呢？

趕快抽簽獲取！

點擊抽取你的年菜牛年大吉萬事如意-2021-紅燒肉草頭圈子八寶飯扣白斬雞扣紅燒魚全家福本幫熏魚油爆蝦

本樣式由135編輯器出品，不允許任何第三方編輯器抄襲使用，違者必糾。

其實

吃什么并不重要

重要的是

準備這段飯的時光

還有對新年滿滿的期許呀

今年一起吃年飯！

吃過美味鮮香

新年一定旺旺！

部分資料：新民晚報、上海去哪吃

編輯：李詩

設計、制圖：梁星