自從商務(wù)部發(fā)文要求居民囤積物資之后，這幾超市里的賣得最快的就是大米，很多大媽在超市里只要看到是大米就往購物車里放，一放就是好幾袋，這樣選米的方式到底合不合適？
稻谷是農(nóng)業(yè)種植最多也是最重要的農(nóng)產(chǎn)品。全國有很多著名的稻谷種植區(qū)和大米品牌，從南方到北方，因為風土環(huán)境的不同，南北的大米風味也不相同。
正規(guī)的大米生產(chǎn)有標準的加工程序和等級區(qū)分，市場上的大米種類多，價格不同，從幾塊錢的大米起步到幾十塊，很多人在買大米時并不懂如何選擇，其實選大米也是一種學問，懂行的人挑大米絕對不沖著貴的去買，他們會仔細看大米包裝上的字，找到這三行字，二說不話就買走，這三行字是代表什么？接下來我們來看看！
第一是執(zhí)行標準大米的包裝袋都會有執(zhí)行標準，執(zhí)行標準后跟著一串數(shù)字，這一串數(shù)字可不是普通的數(shù)字！我們來看看超市里常見的五種大米包裝袋上的數(shù)字各代表什么意思：
1、GB/T1354
這一串數(shù)字代表的普通大米，它的價格不也不貴，不管包裝花了多少心思，或是來自什么大牌廠商，只要有這個編號都不是優(yōu)質(zhì)大米。
2、GB/T19266
喜歡吃五常大米的人可以留心這個數(shù)字，大米袋包裝上出現(xiàn)這一串數(shù)字代表品質(zhì)較高的大米，來自黑龍江五常市的五常大米是公認的好吃的大米，飽滿圓潤的五常大米，吃起來口感綿軟有嚼勁，米香濃郁。
3、GB/T18824
東北的好吃的大米很多，來自遼寧盤錦的大米也非常有名，看到包裝袋上有GB/T18824就是代表盤錦大米，盤錦大米的特點是米粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新。它曾在2008年被指定為“北京奧運會專用米”，所以品質(zhì)也是很高的。
4、GB/T20040
同樣是來自黑龍江的特產(chǎn)的方正大米，它的執(zhí)行標準代表數(shù)字為：GB/T20040，方正大米來自黑龍江省方正縣，它的礦物質(zhì)含量豐富，口感也是米香濃郁，軟糯Q彈，這也是黑龍江大米共同的特點。
5、GB/T22438
河南原陽大米也是中國優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)之一，它的代表數(shù)字是GB/T22438，原陽大米晶瑩微透，蒸熟后軟筋油足，香味正口感好。
以上5種大米各有特點，除了第一種為普通大米之外，其它幾個產(chǎn)區(qū)的大米都是明顯特性，在買大米的時候注意看一下包裝上的數(shù)字，這樣就可以挑選到自己喜歡的大米。
第二看質(zhì)量等級大米的包裝上透露的另一個重要信息就是等級，國家標準的大米等級分成四等，一級的大米粗纖維和灰分含量最低，米的膨脹性強，出飯率高，而且口感更好，其它等級的大米會隨著等級數(shù)字的增加意味著大米中的粗纖維和雜質(zhì)含量也在增加，四級大米是級別等低的，大米的品質(zhì)一般。
第三看米的種類最后我們來認識一個大米的種類，市場上常見的大米種類分為粳米、秈米和糯米三種。東北的大米基本就是粳米，它的口感是偏軟糯，聞起來米香濃郁，米粒飽滿圓潤，每一粒大米都呈透明狀，顏色雪白，體型豐滿肥厚，吃起有韌性。
南方的大米主要就是秈米，口感沒有粳米好，略硬也不會軟糯，秈米的米粒細長，出飯率高。
最后一種米就是糯米，糯米黏性太大，一般人也不太愛吃，但用糯米做成的點心卻被很多人喜歡，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中總會出現(xiàn)糯米做成的食物，比如農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)的粽子，正月十五的元宵、清明節(jié)吃的青團都是用糯米加工***成的。
總結(jié)：大米不好保存，特別容易發(fā)霉生蟲，所以一次不要買太多，家里買了太多大米的話，需要將它們放到陰涼干燥處保管，另外盡量不要去買散裝米，因為你無法去判斷新鮮和優(yōu)質(zhì)，最后就是一次不要買過多的大米，保存不當浪費太可惜。
#雙11好好物節(jié)#
