水蛸（Enteroctopusdofleini），又名北太平洋巨型章魚，是一種屬于八腕目（Octopoda，即章魚目）腸腕蛸科的大型頭足類動物，主要分布于東北亞和北美洲西部的近海地區。
通常棲息深度為數十米左右，但也有觀測報告顯示它們能夠適應更深的海域。作為僅次于異夫蛸的世界第二大章魚，成體水蛸的平均體重約為15千克，大個體可達50千克以上。
吉尼斯世界紀錄認可的最大極限重量為136千克，在上了年頭的老文獻中還有一個體重高達272千克、觸手長達9米的逆天紀錄——這顯然是不足為信的。
長久以來，水蛸一直是各路B級恐怖片、怪奇漫畫、電子游戲中那些動輒擊沉船只、摧毀碼頭的超級大章魚的設計模板。
不過現實中的水蛸對人類來說并不算是一種危險的海洋動物，它的身板根本不足以威脅船舶，對潛水員也沒有多少攻擊性。
當然，和其他章魚一樣，水蛸仍然是其生存環境內強而有力的捕食者，對許多海洋動物來說都是個致命威脅，其食譜上的獵物種類繁多，貝類、棘皮動物、甲殼類、魚類（一些小型鯊魚也不能幸免）和其他頭足類動物都是水蛸喜愛的美食，它們甚至還曾經捕獲過大意的海鷗
