生蠔水煮多久才熟

5-10分鐘左右。

生蠔是一種軟體動物，肉質十分細嫩鮮美，因此是比較容易煮熟的，一般放到水中煮5-10分鐘左右就可以了，但具體煮熟的時間和生蠔去不去殼，以及生蠔大小、數量有一定關系。

因此生蠔如果不去殼，個頭比較大或者數量比較大的話，就會比較難熟一些，可能需要更長時間，但煮久了的生蠔，口感又會比較差，所以生蠔在煮制過程中，要注意觀察，以便及時停火。

生蠔水煮有營養嗎

有營養。

生蠔是一種營養豐富的食材，含有大量蛋白質、膽固醇、碳水化合物、礦物質、維生素等成分，食用后可以為機體補充必需的營養元素，達到維持正常生理功能、增強免疫等功效，屬于一種食用價值很高的食材。

而水煮只是其一種烹飪方式，雖然會導致部分營養物質揮發流失，但并不會對總體的營養價值產生什么太大的影響，因此生蠔水煮也是有營養的。

生蠔煮的水為什么藍色

品質原因。

生蠔煮的水會變色，是由于生蠔的肉和本身的殼帶有藍灰色汁液，所以在煮出來后就會呈藍色，而根據相關記著報道，這種藍色生蠔可能是由于水質污染導致的，吃起來會比較澀，沒有正常生蠔那么甜，因此變色生蠔最好不要食用，建議盡量挑選肉色透明雪白，含水分量豐富的生蠔，品質更好一些。

生蠔煮的有些臭是怎么回事

沒有去腥

生蠔是一種海生動物，具有明顯的海腥味，因此在烹飪之前，或者在烹飪過程中，如果沒有做好去腥工作的話，就會有明顯腥臭味。

變質了

生蠔煮出來會很臭，還有一種可能是生蠔已經變質了，因為生蠔的營養在被細菌微生物分解成低級產物后，會散發出令人厭惡的味道。