視情況而定。
菠蘿蜜是一種熱帶水果，其味道十分清甜，成分中水分及糖分占比是很高的，所以保存不當的話是很容易滋生細菌而變質的。
如果菠蘿蜜保存得比較好，在溫度不高的環境下放了一夜沒有出現變質變味的話，那么菠蘿蜜還是可以繼續食用的；但是如果室溫過高，菠蘿蜜保存不當，那么菠蘿蜜放了一夜很有可能變味腐壞，這樣的菠蘿蜜是不建議繼續再食用了。
一般不建議吃了。
正常情況下菠蘿蜜的味道是清甜、果香味十分濃郁的，如果菠蘿蜜味道吃著有酸味的話，基本可以考慮是因為水果中細菌微生物滋生導致食物變質，這樣的菠蘿蜜是不建議再吃了。
不過菠蘿蜜味道酸也存在未完全熟的可能，因此菠蘿蜜發酸是否是變質原因還需要通過氣味來鑒別，若是菠蘿蜜聞著有酒味、發酵味的話，就說明菠蘿蜜已經變質不能再吃了。
沒變質就能吃。
菠蘿蜜果肉在冰箱軟了可能表明菠蘿蜜的成熟度較高，其果肉也會比較軟，或者還可考慮菠蘿蜜的品種是濕苞，這種菠蘿蜜比常吃的菠蘿蜜肉質要軟很多，但這兩種情況的軟菠蘿蜜是可以吃的。不過菠蘿蜜在冰箱變軟了最大可能是考慮細菌微生物滋生導致其變質變軟爛了，這種情況的菠蘿蜜是不能吃的，否則可能會對腸胃健康造成不利。
建議冷藏保存。
由于菠蘿蜜已經剝了皮，因此其果肉會與空氣充分接觸，如果保存不當的話就會很容易變質腐壞，建議將菠蘿蜜用保鮮盒或保鮮碗裝好，避免與其它食物串味，然后放到冰箱冷藏保存即可，冰箱冷藏室的溫度比外界要低一些，能暫時抑制細菌繁殖速度，一般情況下菠蘿蜜果肉放冰箱能保存3-7天左右。
