減肥瘦身

洋蔥和醋液都是低熱量食物，洋蔥口感清甜，肉質飽滿，在洋蔥中還含有較為豐富的膳食纖維成分，食用洋蔥后可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，洋蔥泡醋一般是泡的陳醋，陳醋營養豐富，在陳醋中含有不飽和脂肪酸、多種氨基酸及某些酵解酶類物質，食用洋蔥泡醋可以促進腸道的蠕動，幫助體內毒素及食物殘渣的排出，從而具有一定的減肥瘦身效果。

降脂降壓

洋蔥味道可口，營養價值較高，在洋蔥中含有較為豐富的前列腺素A成分，食用洋蔥后有擴張血管的作用，經常食用洋蔥可以降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂的作用，而且還能促進鈉鹽的排泄，進而起到降脂降壓的作用，醋液也富含營養，將洋蔥浸泡在醋液里面，之后一同食用，可以起到協同增效的作用。

增進食欲

洋蔥泡醋的主要材料是洋蔥和醋液，醋液一般取用的是陳醋，陳醋中的酸性物質較為豐富，適當的食用一些陳醋可以促進胃酸的分泌，進而增進食欲，食欲不振的人群可以在生活中增加食醋的比例，洋蔥的味道也比較的開胃，食欲不佳的人群可以將作為開胃小菜食用，經常食用可以改善胃口。

預防流感

洋蔥泡醋吃起來口感有一些辛辣，這是因為在洋蔥中含有一些性質辛辣的成分，這種辛辣物質有一定的殺菌、抑菌作用，在流感期間食用洋蔥泡醋，還可以在一定程度上預防流感，秋冬季節，天氣較為寒冷，冷空氣的到來會降低溫度，此時也是呼吸道疾病多發的季節，洋蔥泡醋有殺菌的作用，此時可以適當的食用一些洋蔥泡醋來呵護身體。