沒(méi)變質(zhì)就能吃。
腰果味道甘甜、清脆可口，最常見(jiàn)的是如花生般當(dāng)作零食吃，普通的吃法是在滾油中過(guò)一過(guò)撈起即食，如果腰果放久了但是還沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)變味等現(xiàn)象的話，那么腰果還是能吃的。但若是腰果已經(jīng)發(fā)霉有異味了的話，這樣的腰果吃了很可能會(huì)對(duì)腸胃健康不利，這樣的腰果是不建議再繼續(xù)食用了。
視情況而定。
一般情況下包裝好的腰果其保質(zhì)期一般在6-12個(gè)月左右，如果是真空包裝的腰果其保質(zhì)期可能長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月，具體的日期可以看腰果包裝上的具體標(biāo)注說(shuō)明。
如果是自己***的腰果，在干燥通風(fēng)的環(huán)境中真空保存一般能保存一年左右，如果發(fā)現(xiàn)腰果有哈喇味就決不能再食用了。因?yàn)橛泄侗砻餮呀?jīng)發(fā)生了氧化酸敗，食用后會(huì)使體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，造成大腦早衰或癡呆，對(duì)心臟也有不利。
腰果如果保存不當(dāng)受潮的話就會(huì)容易發(fā)霉變質(zhì)，但如果置于陽(yáng)光暴曬的地方也容易導(dǎo)致腰果開(kāi)裂和變質(zhì)，因此未拆封食用的腰果應(yīng)置于干燥、陰涼、避光的地方保存，而拆封食用過(guò)的腰果建議先用密封的容器裝好，然后再置于冰箱冷藏保存，并且要盡快食用，避免變質(zhì)變味。
對(duì)于生產(chǎn)好的密封袋裝的腰果，盡量選擇知名品牌，然后看外包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完整，然后按照自己的口味選擇即可。
若是散裝的腰果，應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^呈完整月牙形、色白飽滿、氣味芳香、油脂豐富、無(wú)蛀洞、無(wú)斑點(diǎn)的腰果，如果腰果受潮或摸著有黏手的現(xiàn)象，那么則表示腰果品質(zhì)不佳。
優(yōu)質(zhì)腰果只須烘焙成熟即可食用，加工過(guò)程中只加少量鹽來(lái)調(diào)味，除此外不需再添加任何材料，而品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來(lái)說(shuō)，烘焙一下的話黑斑就會(huì)比較明顯。
