柿餅表面的白霜到底是什么

是葡萄糖和果糖的凝結(jié)物。

柿餅是由新鮮的柿子經(jīng)過(guò)曬干、風(fēng)干后***而成的，對(duì)于新鮮的柿子來(lái)說(shuō)，其本身就含有較高的糖分，而在其曬干的過(guò)程中，新鮮柿子內(nèi)部的葡萄糖和果糖也會(huì)隨著水分的蒸發(fā)而慢慢地滲透到柿籽的表面，長(zhǎng)期下來(lái)的話就會(huì)形成白霜的情況，是屬于一種自然的變化，一般來(lái)說(shuō)白霜越厚，柿餅吃起來(lái)也就會(huì)越甜。

柿餅發(fā)霉和白霜區(qū)別

雖然柿餅結(jié)白霜是屬于一種自然的變化，其中并不含有毒性物質(zhì)，但是也要注意與發(fā)霉相互區(qū)別開(kāi)，以免誤食了發(fā)霉的柿餅，出現(xiàn)身體不適的癥狀。

一般來(lái)說(shuō)發(fā)霉的柿餅表面質(zhì)地比較濕潤(rùn)，摸起來(lái)會(huì)比較黏手，聞起來(lái)可能會(huì)帶有酸味、霉味等異常的氣味；而結(jié)白霜的柿餅表面質(zhì)地比較干燥，摸起來(lái)并不黏手，聞起來(lái)大多是柿餅的自然香甜味。

買(mǎi)的柿餅不冷藏會(huì)不會(huì)壞

溫度過(guò)高時(shí)可能會(huì)。

柿餅一般都是在秋冬季節(jié)的時(shí)候***，此時(shí)的天氣氣溫通常都比較低，所以平時(shí)是可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存的，這樣一般可以保存一周左右的時(shí)間。

但是如果暫時(shí)吃不完或者室內(nèi)溫度過(guò)高、濕度過(guò)大的話，那么就建議最好是將其用保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以延長(zhǎng)柿餅的保質(zhì)時(shí)間。

柿餅一天吃幾個(gè)最好

1-2個(gè)左右即可。

雖然柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但任何食物吃多了的話都會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響，而且柿餅中還含有較高的糖分，其熱量也是比較高的，如果食用過(guò)多的話也會(huì)使人體的血糖升高，并會(huì)增加人體發(fā)胖的可能性。

所以對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，建議一天吃1-2個(gè)左右就可以了，而對(duì)于一些本身血糖偏高的人群來(lái)說(shuō)是不建議吃的。