1-3天左右。
牛奶是一種營養豐富的飲品，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種維生素、礦物質、微量元素等容易滋生細菌微生物的成分，所以在打開后，保存時間一般都不長。
但冬天的溫度、濕度都相對較低，細菌微生物的活力較弱，因此牛奶在打開后，一般能保存1-3天不等，如果放進溫度、濕度更恒定的冰箱中，保存時間甚至會更長。
不能喝。
牛奶在過期后，其成分會發生變化，失去原有的營養價值，同時還有可能會產生對人體健康有害的毒性物質，要是繼續喝的話，很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等各種食物中毒癥狀，嚴重的話甚至可引起呼吸異常、休克等反應，安全隱患極大，因此為自身健康安全著想，無論在什么季節，牛奶一旦過保質期就不要再喝。
建議加熱。
冬天的氣溫較低，直接喝牛奶很容易對胃腸道產***，引起腹痛、腹瀉等不適，導致牛奶中的蛋白質、脂肪等營養物質，不能被充分吸收利用，因此冬天喝牛奶建議加熱再喝。
當然牛奶加的過熱，還會導致蛋白質變性，部分營養物質揮發流失，因此加熱的溫度也要尤為注意，一般加熱到溫熱狀態即可。
各有好處。
冬天對于和牛奶好還是和酸奶好，并沒有嚴格的規定，因為牛奶和酸奶的主要功效并不一樣，牛奶主要起到補充營養，促進生長發育作用，而酸奶中含有活性菌，可以調節腸道菌群，達到提升食欲、促進消化等作用，因此喝牛奶還是喝酸奶，根據個人需要選擇即可。
