明朝李時珍對松子的藥用評價在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。”
可見松子具有很高的營養和藥用價值，不僅可以補充人體必須的營養物質，其松子仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用，經常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能；而且松子仁中所含的磷，對腦和神經系統都有裨益，并能補五臟、補虛損、白潤皮膚、益智力。
熱量高。
100克去殼可食松子的熱量為644大卡，以平時吃的米飯為例，一碗米飯的熱量為116大卡，而吃100克松子相當于吃了5碗米飯，可見熱量非常高。
而且松子的脂肪含量也很高，100克松子里面有58.5克脂肪，相當于吃一粒松子，就有一般是油脂，不過松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成，適量的不飽和脂肪酸對身體是有益的，可起到軟化血管的作用。
吃多了容易長胖。
吃一種食物會不會長胖，除了和其熱量十分相關以外，還有食用量以及運動消耗等有關，如果平時吃松子較多，但不愛運動，那么攝入的脂肪等物質就無法消耗，從而囤積在體內使人長胖。
但適量吃一些松子，搭配一定量的運動，尤其是減肥的人，不僅可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，還能潤腸通便，避免便秘，促進脂肪燃燒，有助于減肥。
20粒為宜。
松子的食用量不可過多，一是吃多這種烘烤的堅果食品容易使人上火；二是松子富含油脂等，屬于高熱量食物，多吃易長胖；三是松子通便作用強，多吃還易消化不良、腹瀉等。
因此根據中國膳食指南的建議，一日食用堅果在10克為宜，松子的量控制在20粒左右合適，既能滿足身體對食用松子的營養需求，又能避免多吃松子導致的健康不適問題。
