純正的蜂蜜顏色一般為透明或半透明狀，呈白色、淡黃色或琥珀色，因為蜂蜜當中含有很多蛋白質、生物酶、花粉以及礦物質等成分，所有顏色看起來不會很清亮。但如果蜂蜜當中有摻白糖的話，顏色就會非常鮮艷，顏色也會比較深。
優質的蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。但如果是摻糖蜂蜜的話，蜂蜜的粘度會比較小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
純正的蜂蜜聞起來氣味非常自然，會有淡淡的植物花香，但如果蜂蜜有摻糖的話，聞起來香味會非常甜，且如果是假蜂蜜的話，聞起來還會有刺鼻的異味。
還可以滴一滴蜂蜜在白紙上，如果蜂蜜中摻有白糖的話，滴在紙巾上會像水一樣散開，形成水劑印子，如果是沒有摻白糖的純正蜂蜜，滴在紙上不會有水印，并且質地非常圓潤。
