視個人需求而定。
茼蒿是一種營養價值和藥用價值都很高的蔬菜，食用后不僅可以為人體補充多種營養物質，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，而且還能對人體起到和脾胃、利二便、安心神的作用，所以建議可以根據個人的需求來進行搭配。
如果是要用于和脾胃的話，那么可以和粳米搭配，如果要想利二便的話，那么可以和蜂蜜、薏米搭配，如果要想安心神的話，那么可以和豬心搭配。
建議焯水。
茼蒿是菊科茼蒿屬一年生或二年生草本植物，又被稱為同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，其中含有一定的草酸，這種成分的口感比較苦，所以在炒之前建議最好是將其焯一遍水，以除去多余的草酸。
這樣可以減少接下來的炒制時間，不僅吃起來口感會更加清脆、好吃一些，而且經過焯水之后，也能使茼蒿保持翠綠的色澤，這樣炒出來的茼蒿看起來也會更好看一些。
可以吃但不建議吃。
如果茼蒿在炒之前沒有經過焯水的話，那么其中就會含有一定的草酸成分，此時炒出來的茼蒿吃起來味道就會比較苦，但是此時的茼蒿中并不含有毒性物質，想吃的話也是可以繼續吃的，只是吃起來口感并不是很好，一般是不建議吃的。
另外，在炒茼蒿的時候也可以先放入幾顆蒜瓣熗鍋，然后再將茼蒿放入到鍋里面炒，這樣炒出來的茼蒿帶有一股蒜蓉的味道，也會更加好吃一些。
視個人口味而定。
關于茼蒿的烹飪做法有很多，比較常見的有用來炒著吃、涼拌著吃、煮著吃、蒸著吃或者用來包餃子餡等都是可以的，其中炒著吃的話比較清脆，而涼拌著吃的話比較清爽，適合在夏天天氣比較炎熱的時候吃。
因為每個人的口味愛好都不同，所以無法指出是炒著好吃還是涼拌好吃，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
