猴頭菇泡發(fā)多久

8-12小時左右。

猴頭菇在經(jīng)過脫水后，屬于干貨范疇，而干貨在烹飪食用之前，都需要經(jīng)過泡發(fā)，而猴頭菇的吸水能力不強(qiáng)，因此要想將猴頭菇充分泡發(fā)的話，通常情況下，需要泡6-12個小時左右。

需注意的是，猴頭菇泡制的時間過短，猴頭菇不能充分吸收水分的話，不僅口感會比較干硬難吃，其營養(yǎng)成分還難以被人體吸收利用。

但泡水的時間長了，猴頭菇又很容易滋生細(xì)菌微生物，出現(xiàn)變味變質(zhì)現(xiàn)象，而人體食用變質(zhì)食物，是會引起食物中毒的，因此猴頭菇在泡發(fā)過程中，最好多換水，并保持低溫。

猴頭菇泡發(fā)后放冰箱能存多久

5-7天左右。

猴頭菇本身就是一種營養(yǎng)豐富的食材，在吸水泡發(fā)后，一旦保存不當(dāng)就很容易滋生細(xì)菌微生物，引起變味變質(zhì)現(xiàn)象，因此猴頭菇泡發(fā)后能保存的時間并不長。

當(dāng)然冰箱的低溫對細(xì)菌微生物的生長繁殖有抑***用，可以延長食物的保存時間，所以猴頭菇在泡發(fā)后放冰箱的話，一般可以放5-7左右的時間。

猴頭菇泡發(fā)的黃水能喝嗎

根據(jù)情況看。

通常情況下，猴頭菇如果從頭到尾只用一盆水進(jìn)行浸泡，那么其中容易存在雜質(zhì)，不建議食用，但猴頭菇中間有經(jīng)過換水的話，那么最后泡發(fā)用的水，是可以拿來喝的。

因?yàn)楹镱^菇在泡水的同時，其有效成分也會溶到水中，而猴頭菇是一種藥食同源，保健價值很高的食材，將最后泡發(fā)用的黃水一起喝，可以起到更好的療效。

猴頭菇有點(diǎn)苦正常嗎

根據(jù)情況看。

猴頭菇是一種藥用菌，因此其中帶有一定苦味是正常的，但這種苦味一般都可以通過焯水去除，因此猴頭菇如果在焯水后還苦，或者伴有如腐臭味、霉味等其他異味的話，則說明猴頭菇的品質(zhì)不好或變質(zhì)了，不建議再食用。