香梨表面為什么油油的

像香梨、蘋果等這些水果買回來后表面都是油油的，這是因為其表面有果蠟，這是香梨在生長過程中自身所分泌的糖醇類物質(zhì)，這屬于生物合成的天然物質(zhì)。不僅能夠減少香梨水分的流失，同時還能抑制細(xì)菌滋生，預(yù)防害蟲侵襲。

但香梨在采摘、清洗、包裝、運輸、等過程中會對表面蠟層造成一定的損失，所以后期為了延長香梨的保存時間，商家還會在香梨表面進行補蠟，就會導(dǎo)致香梨看起來表面油油的。

香梨表面的蠟可以吃嗎

可以。

平常我們購買的香梨表面的蠟有天然蠟和人工蠟兩種，天然蠟是可以直接食用的，而后期補蠟所采用的人工蠟一般為食品蠟，其中不含有對人體有害的物質(zhì)，同樣可以直接食用。只要在食用香梨之前將其清理干凈即可，因為其表面還可能有細(xì)菌、灰塵等其他臟東西。

但某些不法商販會使用工業(yè)蠟給香梨打的蠟，這種蠟中含有汞、鉛等物質(zhì)，食用后對健康非常不利，因此像這種打了劣質(zhì)工業(yè)蠟的水果就不宜食用。

怎樣判斷香梨打了工業(yè)蠟

刮一刮

買香梨時可以用指甲輕輕刮一下香梨表面，如果指甲刮不出就說明是可食用的天然蠟或者人工蠟，但如果香梨摸上去手感略微發(fā)黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，就很可能是使用了有害的工業(yè)蠟。

用手或餐巾紙擦拭

挑選香梨的時候可以用手或者時紙巾用力擦一下香梨表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，這紅色物質(zhì)就很可能是工業(yè)蠟了。

香梨表面的蠟怎么洗掉

食鹽清洗

將香梨用水打濕，然后在其表面涂上適量食鹽，并用手搓揉，這樣能將其表面蠟質(zhì)去掉，最后用清水沖洗即可，同時食鹽還能起到殺菌消毒的作用，能去除香梨表面的有害物質(zhì)。

絲瓜瓤清洗

絲瓜瓤表面也具有很大的摩擦力，因此在清洗香梨的時候也可以用絲瓜瓤搓一下，也能將香梨表面的蠟洗干凈。