可以。
百香果味道香甜，營養價值也比較高，在新鮮百香果中，含有較為豐富的糖類物質、有機酸、膳食纖維、礦物質等營養成分，具有美容養顏、補充營養、促進代謝等功效，百香果果肉可以直接吃，也可以泡水、***果醬等，百香果果皮口感粗糙，常用來煲湯、泡茶等，也可以用來泡酒，用百香果皮泡酒，可以將有效成分溶入酒液中，使酒水的營養功效更佳。
做法：
1、將新鮮百香果切開取出果肉，將果皮切絲，洗凈后瀝干水分；
2、將百香果皮裝入干凈的玻璃瓶中，倒入適量白酒；
3、玻璃瓶用保鮮膜封好，蓋上蓋子；
4、浸泡15天左右，即可飲用。
將百香果果皮切成絲的話，百香果果皮中的營養成分會更好、更快被析出，對浸泡百香果酒更有利一些。
各有各的好，按需選擇即可。
紅皮百香果和黃皮百香果是兩種不同的品種，從口感上來說，黃皮百香果比紅皮百香果味道更甜、水分更多、香味也更濃郁，甚至還帶有番石榴的香味，但是紅皮百香果的價格更低，吃起來更實惠，除此之外，并沒有太大的不同，營養元素基本上差不多，若喜歡吃偏甜的百香果，可以購買黃皮百香果；若想實惠一些，可以吃紅皮百香果，總之，以自己的實際情況為準即可。
建議不要吃。
百香果外觀長毛了，那百香果內部也會有細菌大量繁殖，從健康的角度來說，這樣的百香果不要再吃了，再吃的話對身體健康不利，日常在購買百香果的時候一次性也不要買太多，最好是吃多少買多少，這樣可以免去食物保存的困擾，而且每次都可以吃到較為新鮮的百香果；若不慎買多了的話，可以將百香果浸泡在蜂蜜里面，這樣處理的話，也可以延長百香果的可食用期限，還能增添食物的風味。
