有淡淡腥味的好。
燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕主要以海藻類為食，所以優質的燕窩聞起來會有一股淡淡的腥味。但這股腥味非常淡，如果腥味比較明顯則不建議購買，這說明燕窩很可能已經變質了，或者時加工過程中往里面加入了其他的物質。如果燕窩沒有腥味的話，也不建議選擇，這說明燕窩品種不好，或者是放置時間比較久從而影響了燕窩的品質。
正常。
很多燕窩會帶淡淡的霉味，這和金絲燕居住的環境有關，燕窩大多在燕屋內，燕屋用樹木搭建，時間一長還會木霉味，且如果透氣性差比較潮濕的話，還會導致燕窩出現潮濕氣味，這是正常現象，尤其是剛摘取下來的燕窩霉味會比較重。
但只要燕窩本身沒有出現腐壞、變質、發霉等情況的話都是可以繼續食用的，其中并不含有對人體有害的物質。
區別不大。
同一品種的燕窩，大燕盞和小燕盞之間只有大小的區別，在營養成分上并不不同，所以購買燕窩時不建議單以大小來評判好壞，要綜合考慮燕窩的生長條件以及燕窩的質地、紋理、氣味等多方面因素來考慮燕窩的品質。要盡量選擇紋理清晰、燕絲細而密集有關澤、并且帶有蛋白清香的燕窩。
顏色微黃的好。
正常的燕窩顏色實呈微黃色的，并且十分有光澤，在購買燕窩時也盡量選擇這種。如果燕窩顏色很白的話，說明很可能有經過人工漂白處理，在漂白的過程中會對燕窩營養成分造成一定的破壞，且上面還會殘留一定的有害物質，再繼續食用對健康十分不利。
