開心果是白色的好還是黃色的好

淡黃色外殼較好。

購買開心果時盡量選擇外殼呈淡黃色的，這才是開心果本身的顏色，說明開心果比較自然。像那種外殼發白的就不宜選擇，這說明開心果很可能有雙氧水進行過漂白處理，這種發白的開心果外殼上多少會有一定的雙氧水殘留，經常食用這種漂白過的開心果并不利于身體健康。

開心果受潮了還能吃嗎

分情況而定。

如果開心果剛潮濕不久，或者受潮情況不嚴重，開心果并沒有出現有異味、發霉等變質現象的話時可以繼續食用的，只要將其重新烘干一下即可。但如果開心果受潮比較嚴重，且開心果已經出現明顯的質地、氣味等方面的改變，就不宜再繼續食用，因為這種開心果的口感已經大打折扣，再繼續食用會對健康造成威脅。

開心果受潮了怎么變脆

微波爐加熱

開心果受潮后可以將其放入微波爐中加熱2-3分鐘，這樣能加速開心果中水分蒸發，使得開心果的口感變脆。當注意開心果需要用玻璃、或者時陶瓷等耐高溫的容器裝著放入微波爐中，像塑料、金屬材質的容器都不能直接放入微波爐中。

烤箱烘烤

家中有烤箱的話，還可以直接把開心果放入烤箱中烤一下，這樣也能讓開心果變脆。

開心果怎么保存不受潮

密封保存。

如果擔心開心果受潮的話，買回來之后要將其密封轉好，且需要將開心果放在陰涼干燥處保存，要防止開心果受潮濕空氣的影響。此外最好將開心果放在避光的地方保存，這樣能延緩開心果中油脂的氧化，從而能維持開心果酥脆的口感。但不管怎樣，已經開封的開心果還是要盡快的吃完，放置時間一久開心果的口感就會不好。