建議去掉。
茼蒿是生長在泥土里面的，其根部一般會帶有較多的泥土、細(xì)菌、蟲卵等雜質(zhì)，而且茼蒿一般都是從根部開始老化的，所以茼蒿的根部吃起來口感也會比較粗糙。
所以在烹飪之前，建議最好是將茼蒿的根部去掉一部分，并且也要去掉爛葉、老葉，然后再將其清洗干凈，這樣不僅吃起來口感更好，而且也會更有利于人體的健康。
根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。
茼蒿是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，而且其氣味清香，對于人體來說具有健脾開胃的作用，關(guān)于茼蒿的做法也有很多，比較常見的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮湯、茼蒿熬粥等。
每種做法的茼蒿口味都有所差異，因此建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇，但是因?yàn)檐磔锼臓I養(yǎng)物質(zhì)并不耐高溫，所以也要注意避免加熱太長的時(shí)間，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?/p>
綠葉蔬菜類的嘌呤含量一般都不是很高，每100克的茼蒿中含有大約15毫克的嘌呤，是屬于一種低嘌呤的食物。
而且茼蒿中還含有十分豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，所以對于尿酸高的人群來說平時(shí)是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┑摹?/p>
水開之后煮1-2分鐘左右。
茼蒿中含有較多的水分，其質(zhì)地通常比較脆嫩，一般很容易就能被煮熟，建議可以在水開之后放入茼蒿，等到水開之后再繼續(xù)煮1-2分鐘左右就可以了。
因?yàn)檐磔镏兴木S生素和礦物質(zhì)，并不是很耐高溫，所以在煮的時(shí)候也不建議煮太長的時(shí)間，不然就有可能會造成較多營養(yǎng)成分的流失。
