放冰箱冷藏更好。
一般車厘子是冬季上市為主，此時雖然氣溫較低，但車厘子中富含糖分、水分、碳水化合物等成分，容易繁殖滋生細菌而發(fā)生腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期很短，而冰箱冷藏低溫和恒溫可以穩(wěn)定抑制細菌的滋生，更好的延長車厘子的保存時間，室溫則存在很多不確定的因素，相對來說，建議購買的車厘子最好放在冰箱冷藏，這樣食用期會更長一些。
冰箱冷藏車厘子不可溫度過低，在4-10度為宜，大約可以放一周左右不會壞，否則溫度低于零度時可能會凍壞車厘子的果肉，導致車厘子的口感變差，營養(yǎng)價值降低。
要密封，但不要完全封閉袋口，留出一定的小縫為好。
因為冰箱中也會有一定的細菌和水分，而密封保存既有助于隔絕冰箱中其他食物的異味，避免出現(xiàn)車厘子味道改變的現(xiàn)象，還有利于減少感染的幾率，同時還可以避免車厘子的水分迅速流失，因此保存車厘子是需要密封的，否則會變干變味，加速變質(zhì)等。
但是需要注意最好留1-2個小孔，這樣可以避免密封車厘子產(chǎn)生水汽，出現(xiàn)變軟變質(zhì)的現(xiàn)象。
另外在保存車厘子之前不要用清水清洗，因為過多的水分會加速車厘子的腐壞，若是洗了，需要將車厘子表面的水分擦干凈再進行存放。
建議用鹽水泡會更好。
車厘子表皮會附有很多塵埃、細菌或農(nóng)藥殘留，而且有的車厘子中含有果蠅的幼蟲，很難被肉眼看見，而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細菌、農(nóng)藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲、蟲卵漂浮起來，方便清洗，所以建議車厘子食用之前最好是用鹽水浸泡一會再吃更安全。
15-20分鐘。
一般車厘子用鹽水浸泡15-20分鐘左右即可，如果浸泡時間過短，無法有效的消滅有害物質(zhì)，而且難以使蟲子浮出，而浸泡時間過長，鹽水的高滲環(huán)境會使車厘子中的水溶性纖維、維生素等營養(yǎng)成分流失，從而會降低車厘子的營養(yǎng)價值，并且車厘子的口感也可能會變差，具體操作***如下：
1、將車厘子放入盆中，放入適量清水，水量沒過車厘子即可。
2、然后在水中放入一勺食鹽攪勻。
3、浸泡20分鐘左右，撈出。
4、然后用干凈的流水沖洗干凈即可。
鹽水濃度不宜過高，一般一盆水放5克鹽即可，可以根據(jù)車厘子的多少適當添加或減少，因為過濃的鹽水會導致車厘子大量的細胞液外流，其營養(yǎng)成分流失。
