甲醛溶于水而且易揮發，一般來說從市場上買回來的金針菇經過仔細清洗即可去除甲醛，操作***可以參考以下步驟：
1、將購買回來的金針菇根部切除，將菇頭部分放回袋內，稍微打散平放，均勻的散開有利于下一步的清洗工作。
2、先將裝好平整的金針菇放入袋中握捏住，拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出。
3、大概30-40秒后，將袋內的臟水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。
4、將金針菇拿出，稍微用力甩干水，平鋪在餐盤即可。
不能。
甲醛是一種有機化學物質，為無色有***性氣體，對人眼、鼻等有***作用，易溶于水和乙醇，而小蘇打是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水，一般清洗東西會加入適量水制成小蘇打溶液，但甲醛具有還原性，尤其在堿性溶液中，還原能力更強，因此甲醛用小蘇打不能洗掉，最好還是用清水洗更好。
甲醛帶有***性味道，買金針菇的時候湊近聞一下就知道金針菇中有沒有甲醛，如沒有特殊異味的話金針菇就不含有甲醛。
甲醛具有防腐的作用，可確保金針菇外觀在一定時間內白凈亮麗，如果金針菇看著特別白，放幾天都沒有變焉，多半含有甲醛，另外放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂，新鮮的就會開裂，而放了甲醛的金針菇可維持一定的新鮮，難變老。
正常情況下金針菇存放時間在3-7天左右，密封放在冰箱才能達到7天的時間，但噴了甲醛的話，可以放置10天以上。
1-2天左右。
洗過的金針菇由于增加了水分，很容易滋生細菌等微生物并加速其腐壞變質的時間，一般將表面水分吸干以后，用密封的保鮮袋裝好，在第二天就要盡快吃掉，否則可能會變味、變質。
若是誤食變質的金針菇可引發腹痛、腹瀉、嘔吐等細菌性中毒的癥狀，一旦有不適癥狀，需立即就醫診治，切勿拖延，影響病情。
