干燥的堅果長時間放在空氣中就會吸收空氣中的水分而變潮，因此建議把潮了的巴旦木用烤箱烘干效果最好，把巴旦木倒入烤盤中均勻鋪開，然后用160度的火烤3-5分鐘即可。
除了烤箱外也可以用微波爐，微波爐如果有燒烤模式的話啟用燒烤模式加熱2分鐘即可重新變脆，或者將微波爐調到高火檔位，加熱90秒后堅果也能恢復酥脆口感。
一年左右。
巴旦木、核桃等干果類食物由于其所含水分較少，因此保質期相對來說是比較長的，一般生產包裝好的巴旦木在未開封的狀態下其保質期時間大約有一年，具體的可以查看食品包裝上注明的具體期限，如果將巴旦木打開食用的話，其保質期時間會大大縮短，需盡快食用防止變味。
視情況而定。
由于巴旦木中油脂含量豐富，開封后長時間不吃的話就可能會變質變味，食用這樣的堅果極有可能對身體健康造成極大影響。一般巴旦木開封后其保質期只有一個月左右，如果將開封的巴旦木放在潮濕的環境中半個月的話，可能會因為吸收空氣中的水分而變質變味不能食用，但若是保存妥當，密封保存半個月一般還是能吃的。
正常巴旦木是表皮微黃內里白色，經過炒制后果仁會微微帶黃，但如果巴旦木出現棕色的話就不要再食用了，可能是放置時間過長、炒糊等原因引起的。
好的巴旦木聞著是淡淡的堅果清香，而壞了的巴旦木會散發“哈喇味，”這是油脂豐富的食物受到氧化、酸敗后容易出現的一種明顯變質現象，能準確辨別食物是否變質。
好的巴旦木堅果吃起來口感是香脆略帶有甘甜味道的，如果是變質的巴旦木，其味道吃起來帶可能會出現發苦、發酸、發澀等異常口感。
