1、枝手目：觸手枝形，有翻頸部和收縮肌。
2、指手目：觸手指形，身體包圍在1個(gè)由復(fù)瓦狀構(gòu)成的殼內(nèi)。
3、盾手目：觸手盾形，有呼吸樹。
4、平足目：觸手盾形，缺呼吸樹。
5、芋參目：體表缺管足，呈芋形，有***疣、觸手壇囊和呼吸樹。
6、無足目：體表缺管足，呈蠕蟲狀，無***疣、觸手壇囊和呼吸樹。
1、看顏色，黑不黑。好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會(huì)變成紅色或黑色。
2、看形狀，捏一捏。好的海參身體勻稱，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
3、加加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時(shí)候可以想辦法為海參加加溫。最簡(jiǎn)單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會(huì)兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
