若是在北方，冬天的室外溫度通常在零下5攝氏度至零下19攝氏度，因此將生羊肉放置于室外，可保存3至5天左右。若是在南方，冬天的室外溫度通常保持在5攝氏度左右，因此將生羊肉放置于室外，可保存1至2天左右。
羊肉的辨別***：
1、要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
2、要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
3、要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
4、要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
