蒸魚豉油和白灼汁一樣嗎

蒸魚豉油和白灼汁不一樣。蒸魚豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明顯的不同。

1、用法不同：白灼汁大多用于熱菜的烹調，如灼海鮮，使用時無須勾芡。蒸魚豉油只適合蒸魚使用。

2、口感不同：白灼汁以咸鮮味為主，突出原料的本味，蒸魚豉油可以增咸提鮮，還能帶來一股特有的鮮甜味。

3、原料不同：白灼汁是由生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜***而成的。蒸魚豉油是以水、非轉基因黃豆、食用鹽、白砂糖小麥粉等為主要原料。

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