1、把鐵鍋放在水龍頭下面,用軟布擦拭每個角落,把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉,不要用任何洗滌用品。
2、火開到最小,慢慢把鍋內所有的水珠烤干。
3、保持小火,找一塊肥點的五花肉或者肥肉,在鍋內旋轉涂抹整個鍋的內部,這個過程至少需要持續3-5分鐘,肥肉變黑變焦。
4、關火,冷卻鍋體,用冷水簡單沖洗干凈。
5、重新開小火,準備第二遍開鍋,旋轉鍋的各個部分,用肥肉繼續旋轉涂抹,這個過程依然要持續3-5分鐘。
6、沖洗干凈,用小火繼續烤干,涂抹一層大豆油或者花生油,放置一夜,再炒菜時便不會粘鍋。
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