皇帝柑被稱為貢柑。相傳在唐朝，皇帝柑是武則天極為喜愛的一種水果，下令要求每年按時上貢，成為唐朝時的宮廷***水果，因此命名為皇帝柑，也叫貢柑。皇帝柑含有較高的維生素、果酸、糖類、礦物質、微量元素等營養物質，對人體有益。
貢柑原產地四會，位于廣東省中部偏西，屬珠江三角洲范圍。貢柑果形靚麗，果色金黃，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙類外形美和橘肉質細嫩、易剝皮的雙重優點。采用0、4和8℃3個冷藏溫度分別進行貢柑貯藏，研究貢柑可溶性固形物、可滴定酸、總糖和維生素C含量等營養指標及失重率、感官評價的變化。貢柑在3個不同冷藏溫度下，總體上顯示溫度越低營養指標越好。溫度越低，失重率越小，感官評價越好。綜合分析得出，0℃冷藏的貢柑保鮮效果較好，4和8℃冷藏效果次之。
