一般冬春季節可達15天左右，夏秋季節只能保存4-7天，且需要放到冰箱里冷藏。此外，放在冰箱冷凍層可以保存10-30天。真空包裝熟食具有較好地保鮮作用，能隔絕空氣里的細菌，延長保質期。
鮮肉如何保鮮：
1、新鮮的肉類食物需要短暫保鮮，只需要把保鮮柜的變溫室設置為0℃，用保鮮袋對生肉進行包裹處理，然后放置到變溫室即可，既不會冷凍結冰，又能延緩氧化、減少水分流失。
2、剩下的生肉裝入保鮮袋，然后立即進行快速冷凍，即把保鮮柜的冷凍室溫度設置到最低，并且開啟速凍運行模式。
3、切忌將生肉反復冷凍-解凍，這樣做的后果就是水分流失殆盡，鮮嫩口感盡失。
