饅頭上的紅點去超市、網上買。饅頭上的紅點是可食用色素，叫胭脂紅”，這是專門為往花糕、饅頭上點紅點預備的。胭脂紅有兩種作用，一是代表喜慶，二是用于方便區分其它饅頭餡，蒸多種餡的饅頭，在饅頭上飾以紅點可以與其它饅頭（如豆沙包）區分開來，也有不點紅點直接在饅頭頂上粘一個小紅棗的。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。而且，發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物。
